Sweetest school - scuola di cucina

Corso Colomba di Pasqua con lievito naturale – Chef Giovanni Gandino – 5 aprile 2019

99,00

8 disponibili

Descrizione

Corso Colomba di Pasqua con lievito naturale

– Pescara, 5 aprile 2019- 

Chef Giovanni Gandino

 

Un corso dedicato alla realizzazione della colomba artigianale, il più tradizionale dei dolci di Pasqua, durante il quale saranno fornite spiegazioni teoriche e pratiche sulla conduzione e il mantenimento del lievito madre applicato alla produzione della colomba pasquale, con tecniche e soluzioni per ottenere un prodotto di grande fragranza e gusto.

La colomba pasquale si può anche trasformare in un dolce di alta pasticceria abbinata a creme, farciture e glasse ed infine abbellita con decorazioni a tema.
In un giorno solo potremo preparare una soffice e gustosa colomba con metodo tradizionale e con lievito madre! 

 Lo chef Giovanni Gandino, esperto lievitista (ha lavorato, tra l’altro, per Panettoni Balocco e Panettoni Galoup) e volto noto della TV (ospite fisso in trasmissioni come “Detto Fatto” e programmi di Alice TV), autore di libri e raccolte di ricette (“Pane, Pizza, Focaccia. 222″) e numerosi articoli su riviste specialistiche del settore, ci insegnerà tutti i segreti ed i trucchi per ottenere facilmente una soffice e fragrante colomba con lievito madre.

  • Durata: 7 /8 ore
  • Full immersion: corso teorico e pratico, con degustazione finale
  • Data: venerdì 5 aprile 2018
  • Docente: chef Giovanni Gandino, esperto lievitista, maestro dell’arte bianca
  • Orari: dalle 10.00 alle 17.00 
  • Attestato di partecipazione:  SWEETEST SCHOOL 
  • Eccezionale prezzo bloccato: € 99,00 (IVA inclusa), in  offerta da € 149,00 
  • Pagamento: in unica soluzione tramite il nostro e-shop o tramite bonifico bancario
  • Posti limitati: la classe si completerà al conseguimento del numero massimo di iscritti consentito
  • Rivolto: sia a professionisti che vogliono migliorare le proprie conoscenze, sia a persone desiderose di conoscere e approfondire il mondo dell’Arte Bianca.
  • Finalità del corso: realizzare la colomba di Pasqua in un solo giorno, imparando anche a creare, conservare e mantenere vitale nel tempo la pasta madre.
  • Note extra: al termine del corso ogni corsista porterà a casa gli impasti realizzati al corso e potrà degustare i prodotti fatti nella giornata. 
  • In regalo!  Il maestro Giovanni Gandino regalerà un pezzo del lievito madre datato 15 anni a chi vorrà riportarlo a casa. Pertanto è necessario venire al corso muniti di appositi contenitori per il trasporto. 

PROGRAMMA DEL CORSO

  • I corsisti eseguiranno il rinfresco del lievito madre
  • A seguire,  il primo ed il secondo impasto.
  • Al termine del corso potranno quindi portare a casa la colomba da cuocere ed un pezzo di lievito madre per future produzioni.
  • Potremmo assaggiare la nostra colomba accompagnata da uno zabaione caldo appena fatto. La ricetta verrà data al corso.
  • Una parte importante del corso sarà dedicato al lievito naturale,  per imparare a gestire e curare la propria pasta madre al meglio, mantenere una giusta acidità e ottenere risultati perfetti in termini di gusto, sofficità e durata nel tempo
  • Si raccomanda di portarsi da casa appositi contenitori atti al trasporto sia dell’impasto da cuocere, sia del lievito naturale (regalo del docente).
  •  Ricettario esclusivo del docente in omaggio

INDIRIZZO DEL CORSO

Per informazioni contattaci qui:

WhatsApp 392 6911266
corsi@sweetest.it
tel. 342 167 97 44
tel. 393 012 05 51

Indirizzo Sweetest school

c/o Geba S.r.l.
Via Padre Ugolino Frasca lotto nr 7  c/o Centro Dama
66013 Chieti Scalo (CH)

 

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