Sweetest school - scuola di cucina

Master di Pasticceria – Le torte innovative di Lorenzo Puca

150,00

Prenota il tuo posto con l’acconto di € 150,00 (IVA inclusa) e paga poi comodamente il saldo entro settembre.

Costo totale del corso: € 420,00 (IVA inclusa).

Prezzo speciale riservato a chi ha frequentato la Professional Pastry & Cake Design School: € 399,00 (IVA inclusa).

8 disponibili

Descrizione

Masterclass di pasticceria “Le torte innovative di Lorenzo Puca”

 

Docente: Lorenzo Puca Campione Italiano di Pasticceria e Cioccolateria seniores (2015 e 2018). Medaglia di Bronzo alla Coupe du Monde de la Pâtisserie Lione 2019. Finalista al talent show televisivo di RAI 2 “Il Più Grande Pasticcere” 

  • Sede del corso: Sweetest school – via Padre Ugolino Frasca, lotto n°7 – 66100 Chieti -presso GEBA srl
  • Durata: 16 ore
  • Docente del corso: Lorenzo Puca (Campione Italiano di Pasticceria e Cioccolateria seniores 2015 e 2018)
  • Data: lunedì 07 ottobre e martedì 08 ottobre 2019
  • Orario: dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00 circa (pausa pranzo di 1 ora, libera)
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dalle associazioni di categoria patrocinanti la scuola e dal registro delle Eccellenze Italiane.
  • Costo del corso:  € 420,00 (IVA inclusa).
  • Sconto speciale riservato a chi ha frequentato la “Professional Pastry & Cake Design School by Sweetest” 
  • Prezzo finale scontato per gli ex alunni: € 399,00 (IVA inclusa)
  • Pagamento: acconto di iscrizione € 150,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo del corso (restante somma) pagabile direttamente al corso o tramite bonifico entro il 13 settembre 2019.
  • Rivolto a: pasticceri, ristoratori, gelatieri, professionisti del settore che intendono rinnovare la propria vetrina e la propria offerta di prodotti. 

Descrizione del corso

 

In queste due giornate di master il pastry chef Lorenzo Puca (Campione Italiano di Pasticceria e medaglia di Bronzo alla Coppa del Mondo di Lione) realizzerà torte dal grande impatto estetico caratterizzate dalla facile riproducibilità in laboratorio, per una serie di prodotti che non possono mancare in una pasticceria. 

Il maestro Puca fornirà spiegazioni tecniche, suggerimenti, metodi e idee nuove per proposte adatte ad ogni occasione, caratterizzate dall’eccellenza nel gusto. 

Nello specifico: durante il corso andremo a realizzare prodotti da forno morbidi, tipo pan di spagna morbido al cioccolato, morbidone al pistacchio, fondo morbido alla panna e mandorle, basi croccanti tipo crumble e croccantini con base cremino.

Lorenzo Puca realizzerà poi le varie farciture, composte da cremosi di vario tipo, gelatine mousse e bavaresi con diverse tecniche, per passare poi alle diverse tipologie di glassature, al cioccolato, da colorare, e trasparenti.

Naturalmente saranno illustrati anche argomenti di produzione, stoccaggio e finiture ottimali per la vendita. Spunti e consigli per una produzione razionale, con una corretta metodologia di conservazione.

Infine, il pastry chef Lorenzo Puca illustrerà come creare interessanti proposte per arricchire il banco, perfette per una vetrina di pasticceria di nuova concezione che punta sull’estetica innovativa e sulla pienezza del gusto. 


Cosa comprende il corso:

  • Ricettario esclusivo del docente • frequenza delle lezioni • materiale didattico • Attestato finale • grembiule logato Sweetest School • coffee break 
  • Inoltre: tutte le attrezzature professionali, strumenti, minuterie e materie prime
  • Il costo dell’eventuale alloggio per chi viene da fuori sede è escluso, così come quello dei pasti

Sede del corso: laboratorio Sweetest school presso GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, box 7- 66100 Chieti (all’interno del Centro Direzionale Dama)

Alloggio: Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”

Vuoi scoprire di più sul maestro Lorenzo Puca? Leggi questa bellissima intervista


Informazioni su come raggiungere la sede dei corsi Sweetest school Pescara

Indirizzo SWEETEST SCHOOL – sede dei corsi

c/o Geba S.r.l.
in Via Padre Ugolino Frasca, box 7-G (all’interno del Centro Direzionale Dama)
66100 Chieti (CH)

Nota Bene!

La sede dei corsi Sweetest, benchè sita in provincia di Chieti, viene intesa a Pescara in quanto si trova nella zona industriale che è inglobata in un’unica area urbana Pescara-Chieti. Risulta quindi più conveniente fare riferimento a Pescara (per chi viene da fuori) in quanto dista soli 15 minuti dal centro città (collegata direttamente tramite l’asse attrezzato).

Per qualsiasi dubbio o richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:
email: corsi@sweetest.it

tel. 085 9160021 (segreteria)
cell. 342 167 97 44 (event planner)
cell. 393 012 05 51 (amministrazione)

WhastApp  393 6911266

Come raggiungere la sede Sweetest

Da ogni località d’Italia con destinazione Pescara.

IN AUTO -da qualsiasi direzione, prendere l’uscita autostrada Pescara Ovest-Chieti (fare riferimento all’edificio IKEA)

-Per chi viene dalla direzione Roma, prendere  l’uscita Chieti Pescara dell’autostrada E80

IN TRENO – destinazione “Pescara Centrale” consulta il sito trenitalia


IN AREO – per gli orari dei voli consulta il sito Aeroporto d’Abruzzo


IN AUTOBUS – consulta le autolinee con destinazione Pescara:

https://www.flixbus.it/
http://www.italybus.it/
http://autolinee.baltour.it/
http://www.arpaonline.it/
http://www.difonzobus.com/
http://www.sangritana.it/


Mappa Sweetest school

SERVIZIO NAVETTA

Servizio su richiesta riservato a chi alloggia nelle strutture in convenzione (disponibile solo per le giornate del corso).

Da richiedere direttamente alle strutture in convenzione: clicca qui

Inviaci un’email di richiesta a info@sweetest.it e ti forniremo i dettagli

 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

Dispensa esclusiva del docente. Tutti i materiali ed i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni. Grembiule logato Sweetest.
Attestato: al termine del master si consegue l\\\'attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall\\\' A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) e dalle Eccellenze Italiane del settore.

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 15. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E\' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E\\\' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell\\\'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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