Giuseppe Russi: un Campione del Mondo tra i nostri nuovi docenti di Pasticceria

Giuseppe Russi: un Campione del Mondo tra i nostri nuovi docenti di Pasticceria

E’ con immenso piacere che vi presentiamo il nostro nuovo docente dei corsi di pasticceria Giuseppe Russi, Campione del Mondo di Pasticceria FIPGC e Medaglia d’Oro alle Olimpiadi culinarie ad Erfurt, giovane pasticcere di grande talento e creatività.
La pasticceria moderna, lo zucchero artistico, le sculture di cioccolato sono la sua passione.
La sua pasticceria è in continua evoluzione, è il perfetto connubio tra arte e tecnica «improntata all’esattezza dei processi fisici e chimici delle materie prime».

Come dice lo stesso Giuseppe: «Un aspetto che mi affascina da sempre».

«Io amo i dolci moderni per le consistenze, le strutture, l’estetica e la gradevolezza al palato, sono evoluzione e rinnovamento della pasticceria classica. Ma, in generale, amo la pasticceria. La amo perché questo settore del food è quello più tecnico, improntato all’esattezza dei processi fisici e chimici delle materie prime».

Delle sue creazioni in cioccolato Giuseppe afferma: “E’ l’artigianalità della visione che mi permette di rendere la cioccolata un’opera d’arte”.

Giuseppe Russi ama rinnovare spesso le sue dolci creazioni nella forma estetica e proporre nuovi prodotti di tendenza; la sua pasticceria è in continua evoluzione, con uno sguardo sempre rivolto ai gusti e ai sapori della tradizione italiana.

Guardate che dolci spettacolari realizza nella sua pasticceria Pasticceria Russi a Laterza (TA)! 

Sfoglia la gallery con le sue recenti opere 

Al momento sono rimasti gli ULTIMI POSTI per completare la classe di settembre.

Giuseppe sarà il docente di pasticceria di base che affiancherà il maestro Gennaro Volpe.