Chef ed insegnate di cucina giapponese di fama internazionale, nata a Kobe in Giappone, diplomata alla prestigiosa scuola per chef di Osaka “Abeno Tsuji”.
Dal 2000 vive a Roma dove alterna la passione per la cucina saltando da una pietanza all’altra, con quella per l’atletica leggera, saltando in lungo e triplo.
E’ autrice di un libro dedicato alla cucina nipponica: “La cucina di Maki, i veri sapori del Giappone”, Maki Fukuoka propone un’idea diversa della tradizione culinaria nipponica, presentando una grande quantità di piatti tipici che mescolano elementi tradizionali a suggestioni internazionali, gustosi e originali, ma che non richiedono una competenza particolare ai fornelli: basta avere la giusta dose di passione e buona volontà, nonché un pizzico di curiosità.
Nel 2021 Maki diventa docente dei corsi di cucina giapponese alla Sweetest cooking school.
