Ezio Marinato
DOCENTE DI CUCINA Ezio Marinato Ezio Marinato è uno dei massimi esperti di panificazione a livello internazionale, campione europeo e mondiale, con una carriera focalizzata principalmente sulla ricerca e sviluppo del lievito madre. Nato a Pordenone il 31 ottobre 1965,...
Emanuele Di Biase
DOCENTE DI CAKE DESIGN Emanuele Di Biase Nato a Prato il 9 Giugno 1975. Appassionato di cucina e pasticceria fin da bambino, comincia a mettere le “mani in pasta” all’età di 8 anni. Nel 1989 diventa apprendista pasticcere presso la...
Maky Fukuoka
DOCENTE DI CUCINA Maki Fukuoka Chef ed insegnate di cucina giapponese di fama internazionale, nata a Kobe in Giappone, diplomata alla prestigiosa scuola per chef di Osaka “Abeno Tsuji”. Dal 2000 vive a Roma dove alterna la passione per la...
Francesco Pace
DOCENTE DI CUCINA Francesco Pace Maestro pizzaiolo, Francesco Pace si laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari nel 2004 e fin da subito inizia a mettere in pratica le proprie conoscenze all’interno del reparto di ricerca e sviluppo della Molino Alimonti...
Francesco Genchi
DOCENTE DI CUCINA Francesco Genchi Maestro dell’Arte Bianca, qualifica pastry chef, esperto nella preparazione pizza, specializzato in: pizza classica, impasti alta idratazione, pizza napoletana, pizza in teglia, pizza acrobatica, dolci da forno, pane, impasti bio, farine alternative e grani antichi....