Sweetest school - scuola di cucina

Approfondimenti in pasticceria – INTEGRAZIONE Corso professionale Pasticcere Decoratore (cake designer) 13 – 17 gennaio 2020

200,00

40 ore di formazione + stage formativo (facoltativo)

Acconto di iscrizione: € 199,00 

Costo totale del corso € 499,00 (IVA inclusa)

Possibilità di finanziamento: dilazioni da 3 a 24 rate mensili!

5 disponibili

Categoria:

Descrizione

APPROFONDIMENTI IN PASTICCERIA

Dal 13 al 17 gennaio 2020 

INTEGRAZIONE AL CORSO PER PASTICCERE CAKE DESIGNER 80 ORE

UN CORSO INTENSIVO DI 40 ORE FULL IMMERSION + STAGE OPZIONALE


UN CORSO DI APPROFONDIMENTO SPECIFICO PER GARANTIRE UNA FORMAZIONE A 360°

Un corso ideato e strutturato solo per te, che hai già frequentato il corso per pasticcere cake designer 80 ore,  avrai la possibilità di integrare la tua formazione con gli approfondimenti che saranno trattati nel corso base per pasticcere decoratore di 120 ore.

Siccome il gruppo integrativo degli ex alunni sarà inserito nella classe del corso che si terrà dal 02 al 20 dicembre 2019, per motivi logistici potranno essere introdotti solamente 6 ex alunni per volta.


DESTINATARI

La masterclass è riservata agli ex alunni che hanno già frequentato il Corso per Pasticcere Cake Designer 80 ore (“Professional Pastry & Cake Design school)qui alla Sweetest school, e desiderano approfondire le loro conoscenze in pasticceria, integrando la loro formazione con gli argomenti aggiuntivi del nuovo corso per pasticcere decoratore da 120 ore. 

Questo ciclo di lezioni di 40 ore, denominate “Approfondimenti in pasticceria” è da considerarsi esclusivamente un’integrazione o  un approfondimento del corso precedente, pertanto non è aperto ad esterni.


COM’E’ STRUTTURATO IL CORSO

Il programma (unico nel suo genere, studiato appositamente dalla scuola Sweetest) è un’evoluzione del precedente corso professionale per Pasticcere Cake Designer da 80 ore: è strutturato in 3 moduli di lezioni, pratiche e teoriche, con possibilità di ampliare le proprie competenze svolgendo uno stage finale (opzionale).

La parte che andrai a frequentare riguarda solo gli approfondimenti della pasticceria di base già precedentemente trattati, con l’introduzione di nuovi argomenti, come: la pasticceria moderna, i semifreddi, la pasticceria salata, ecc. (leggi il programma dettagliato delle lezioni più sotto)

Inoltre, è stato introdotto un modulo specifico dedicato alla manipolazione degli alimenti, sicurezza e igiene nei luoghi di lavoro, e chi lo vorrà, potrà conseguire l’attestato H.A.C.C.P. presso la nostra scuola (su richiesta).

Il corso prevede sia parti teoriche che pratiche e la realizzazione di un buffet finale di pasticceria. 


FREQUENZA

  • Durata totale: 40 ore di lezioni teoriche e pratiche
  • Frequenza: dal 13 al 17 gennaio 2020
  • Svolgimento delle lezioni: dal lunedì al venerdì, dalle  ore 9.00 alle 17.30 (pausa pranzo 30 min. circa)

ATTESTATO

  • Al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dal Registro delle Eccellenze Italiane del settore, dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri), F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) e F.A.P.S. (Federazione Artisti Pasticceri Siciliani), I.A.D. (Associazione Nazionale Imprese Alimentari Domestiche).

COSTO 

  • Costo del corso: € 499,00 ( IVA inclusa)

MODALITA’ DI PAGAMENTO

  • Acconto di iscrizione: € 199,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. 
  • Saldo della differenza: € 300 pagabile entro il 2 dicembre 2019 tramite bonifico.

RATEIZZAZIONE

Possibilità di finanziamento: potrai dilazionare l’intero costo del corso (o parte) fino a 24 rate mensili.

  • Contatta la segreteria per maggiori informazioni (tel. 085 .9160021), oppure scrivi ad amministrazione@sweetest.it indicando un tuo recapito telefonico per essere ricontattato. 

PROGRAMMA

PASTICCERIA: APPROFONDIMENTI


  • Pan di Spagna moderno
  • La pasticceria moderna (torte moderne, monoporzioni, mignon moderni)
  • Le bavaresi, le mousse (al cioccolato, alla frutta, ai gusti crema), la crema mousseline, le creme al burro (con meringa italiana, con base semifreddo, con zucchero fondente)
  • Gli inserimenti. Le ganache (bilanciamenti, preparazione e utilizzo), i cremosi, le gelatine di frutta, i croccanti da inserimento
  • Cioccolato, tecniche di lavorazione: il temperaggio, la colatura, le farciture e le decorazioni per cioccolatini. Conservazione e decorazione
  • Ganache e cremini, pralineria stampata, pralineria tagliata e glassata
  • Semifreddi
  • La decorazione all’italiana (al cornetto)
  • La pasticceria salata
  • Realizzazione del buffet finale

H.A.C.C.P. SICUREZZA E IGIENE ALIMENTARE


  • Sicurezza e igiene nei luoghi di lavoro
  • Igiene alimentare, misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti
  • Applicazione delle misure di autocontrollo e dei principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare
  • Rischi identificati
  • Punti critici di controllo relativi alle fasi della produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione, su le misure correttive, le misure di prevenzione e la documentazione relativa alle procedure
  • Etichettatura: regolamento (UE) n.1169/2011
  • Pulizia e ordine del laboratorio 

LE NOVITA’ 

  • Corpo docente ampliato. Più docenti specializzati per ogni modulo di lezione, tra i quali vi sono Campioni del Mondo di pasticceria. 
  • Nuovo programma ampliato e intensivo, con approfondimenti specifici nella pasticceria e più pratica per gli alunni.
  • Introduzione del modulo H.A.C.C.P. Sicurezze a Igiene alimentare, con possibilità di conseguire il relativo Attestato.
  • NUOVI moduli di lezione: pasticceria salata, semifreddi, le basi di pasticceria più adatte per il cake design.
  • POSSIBILITA’ di frequentare il master di approfondimento sull’introduzione al cake design ad un prezzo speciale a te riservato
  • Il Cake Design a 360°: dagli interni anglosassoni (il bilanciamento delle basi di pasticceria più adatte per il cake design), fino alle decorazioni dei dolci con le tecniche più innovative (painting cake, modellaggio con il cioccolato plastico, naked cakes, drip cakes, ecc.).

LA CLASSE

Gli studenti della masterclass “Approfondimenti in pasticceria” saranno introdotti all’interno di una classe del corso professionale per Pasticcere Decoratore (120 ore), pertanto le classi sono a numero limitato di partecipanti, massimo 6 persone per ogni edizione. 


SFOGLIA LA GALLERY DEL CORSO


METODO DI LAVORO

Al fine di garantire elevati livelli di efficacia e rapidità, gli alunni lavoreranno sia individualmente, sia a gruppi. Le impostazioni di lavoro sono basate su simulazioni di reali situazioni in laboratorio.


COSA COMPRENDE IL CORSO

Frequenza delle lezioni (dimostrazioni ed esercitazioni pratiche, lezioni teoriche). Dispense esclusive dei docenti, nr. 1 grembiule, n.1 cappello logato Sweetest. 

Hai la possibilità di acquistare una seconda giacca al prezzo speciale a te riservato di € 45,00 (al posto di €60,00).

Il costo dell’eventuale alloggio per chi viene da fuori sede è escluso, così come quello dei pasti.


CORPO DOCENTE

Il corpo docente dei corsi della Sweetest School è formato dai migliori pasticceri e cake designers italiani, maestri pasticceri e consulenti pluri medagliati nei più importanti concorsi nazionali e internazionali.

I docenti di questa edizione di gennaio 2020

  • Alessandro Bertuzzi (Campione Italiano di Pasticceria e Cioccolateria seniores 2019) per la pasticceria.
  • Dott.ssa Rossella Gigante (lezione su H.A.C.C.P.). 

SFOGLIA LE FOTO DEI CORSI PRECEDENTI

Seguici sulla nostra pagina ufficiale Facebook, sempre aggiornata, con le foto e le dirette dei corsi. Rimani in contatto con noi! 

Ecco le foto degli ultimi corsi per pasticcere cake designer svolti: 

GALLERY 1

GALLERY 2

GALLERY 3

GALLERY 4

GALLERY 5

GALLERY 6


COSA DICONO I NOSTRI ALUNNI

Cercavo un corso di pasticceria professionale di buon livello per acquisire le tecniche di base ma anche per imparare qualcosa di attuale come il Cake Design. Mi sono fatta aiutare dal mio compagno che è più pratico di me in queste cose. Dopo una ricerca on-line ci siamo imbattuti nella Sweetest. Prima di chiamare abbiamo cercato sul web notizie positive ma anche negative della scuola.  La prima cosa che ci ha sorpreso e che abbiamo trovato solo informazioni utili. Nessuno ne parlava male.  Già questo è stato un buon motivo per approfondire il nostro interesse. Il primo contatto telefonico è stato con Lorenzo Renzetti, il titolare, che si è dimostrato disponibile ad ascoltare le nostre esigenze dato che non siamo del settore ma vorremmo entrarci in futuro. Ho fatto l’iscrizione on-line come richiesto e la mia avventura è partita cosi. La prima settimana di corso è stata per me entusiasmante grazie alla passione di Gennaro Volpe.  Il docente che con professionalità e passione si è dedicato a noi con generosità nel trasmetterci le tecniche di base, frutto di anni di esperienza nel mondo della pasticceria italiana e non solo. Basta cercare su Google e troverete la sua biografia e ciò che ha fatto nella sua carriera. La seconda settimana è stata dedicata al Cake Design e la mia passione è crescita. Sono state due settimane piene. Non è una passeggiata. Si lavora e si impara tanto. Sono trascorsi pochi giorni dalla fine del corso e sono un po’ nostalgica.Ma la mia avventura non è ancora finita con la Sweettest. Farò lo stage previsto dal corso come ulteriore esperienza di apprendimento. Un grazie anche a Lorenzo e Simona per la loro disponibilità. Ci rivediamo a breve…

Mihaela Nica  (corsista)


Che dire… In soli 15 giorni, mi avete fatto innamorare ancor di più, di quello che si può definire Mondo Meraviglioso!
Un mondo di cui mi sento partecipe, mi rende davvero felice, mi fa sorridere il cuore… E continuerò!
Continuerò perchè voglio seguire il motto Sweetest ” Fai della tua passione, il tuo futuro “.E voglio farlo solo con Voi, non solo perchè sono entrata a far parte di una dolce famiglia ma anche per la vostra Professionalità, cordialità, disponibilità, simpatia, e tanto altro.
Sono fondamentali, perchè anche in questo campo, non si finisce mai di imparare!
Ed approfondire le conoscenze di questo Mondo con Voi, che ci fate Credere sempre nella nostra Passione, vuol dire lavorare professionalmente con concentrazione, allegria e amore.
Vi ringrazio ancora.

Ilaria Papola (corsista)

Ottima scuola! Professionalità e accurata scelta del corpo docente! La mia personale esperienza è stata estremamente positiva considerata la quasi totale inesperienza nel settore. Oggi dopo solo due settimane di formazione posso considerare sul serio di fare della mia passione un nuovo lavoro!

Grazia Palmisano (corsista)


Non saprei da dove iniziare a ringraziare tutto lo staff della scuola. Posso solo dirvi che è stata una esperienza stupenda che ha lasciato dentro di me un bagaglio di conoscenza enorme. Subito dopo il corso si è aperto un mondo lavorativo vasto, sono arrivate le prime conquiste personali e le prime conferme, la gente ti vede e ti considera un professionista non più la persona che fa torte in casa.
Voglio dire a chiunque stia pensando di intraprendere questo percorso di farlo con il cuore e con consapevolezza… solo così potrete raggiungere il risultato desiderato

Vincenzo Angelico (corsista)


Qualcuno ha paragonato qst esperienza come la pubblicità di una nota compagnia di crociere, beh nn posso ke confermare ke frequentare la Sweetest è proprio così. La grande competenza dei maestri l’attenzione per i corsisti da parte dello staff fanno di qst esperienza un bagaglio nn solo di studio ma di vera conoscenza. Se poi si ha anke la fortuna di fare buone amicizie ancora meglio. Io ho avuto anke qst fortuna.

Anna Maria Marzo (corsista)


Una scuola in cui si impara tanto e si viene seguiti passo passo, grazie agli insegnamenti dei bravissimi docenti. Un grazie anche a tutto lo staff…tornerò sicuramente alla Sweetest School per dei master…

Giovanna Aricò (corsista)


È una scuola ad alto livello formativo. Stupendi tutti. Sono fiera di aver partecipato al corso, dove ho potuto approfondire la mia passione nel creare torte e rendere felici chi le riceve…

Lucia Caiazzo (corsista)


Eccellente esperienza la mia con Sweetest sia a livello lavorativo che umano e di questi tempi non è poco . Energia positiva e marketing eccezionale. Bravi Simona e Lorenzo

Testimonianze estratte dalla nostra pagina facebook


CONVENZIONI

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RECAPITI

Centralino: 085 9160021

WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
Segreteria corsi: 342 167 97 44
Amministrazione: 393 012 05 51

I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00. 
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.


TESTIMONIANZE

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LEGGI LE FAQ

Come ci si iscrive al corso?

Basta cliccare su "Aggiungi al carrello", seguire la procedura riempiendo i campi ed effettuare il pagamento con carta di credito. Va bene anche una prepagata (Postepay, Paypal card ecc...)

Ci sono limiti di età?

No. Non esistono limiti di età per partecipare ai nostri corsi.

È richiesta esperienza?

No. Non occorre avere esperienza né particolari conoscenze tecniche di partenza, trattandosi di un corso base si parte dai fondamenti della pasticceria e del cake design. Occorre avere tanta passione!

Ho effettuato il pagamento, risulto iscritto?

Una volta effettuate le operazioni di registrazione ed il pagamento online, il sistema invia delle notifiche (una di paypal e una del nostro sistema). A quel punto si è regolarmente iscritti. La settimana prima dell'inizio del corso invieremo una e-mail di promemoria.

Quanto costa e come si paga

Il corso ha un costo di € 1.980,00 IVA inclusa, per acquistarlo basta pagare l'iscrizione on line di € 350,00 (IVA inclusa) tramite carta di credito o bonifico. La restante parte potrà essere pagata secondo le modalità riportate nella descrizione del corso in vendita e nel modulo cartaceo ricevuto via e-mail dopo l'iscrizione. Come soluzione alternativa, vi è la possibilità di finanziare parte o intero importo del corso.

Non abito in zona. Ci sono strutture alberghiere e ristoranti convenzionati in zona?

Sì, Sweetest ha stipulato delle convenzioni in ogni sede dei corsi. Per informazioni sulle convenzioni e strutture consigliate, vai nella sezione "Alloggi in convenzione" nel menu corsi.  

Il corso mi piace. Ma qual è la validità del diploma finale?

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato della Sweetest school riconosciuto su tutto il territorio nazionale dalle associazioni patrocinanti la nostra scuola. Tale attestato garantisce di aver acquisito delle competenze tecniche ed una formazione di base da docenti professionisti di primario livello, che ti permetterà di proporti nel mondo del lavoro. In Italia comunque non esiste un diploma di pasticceria e/o di cake design, il nostro corso garantisce di aver frequentato un percorso formativo di alta qualità garantito dall'insegnamento dai docenti professionisti.
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Corso professionale di Pasticceria e Cake Design 120 ore + Stage formativo (opzionale) – dal 02 al 20 dicembre 2019

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

Grembiule logato Sweetest, e una giacca professionale, in omaggio.
Attestato: al termine del master si consegue l'attestato Sweetest school, riconosciuto dall' A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca), F.A.P.S. (Federazione Pasticceri Artisti Sicilia), IAD (Associazione Italiana Imprese Alimentari Domestiche).

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 16. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al corso si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

GIACCA PROFESSIONALE PERSONALIZZATA

La Sweetest school offre la possibilità di acquistare una giacca aggiuntiva – oltre a quella già compresa nella dotazione di base-  con il logo della scuola ed il proprio nome ricamato in oro, ad un prezzo speciale riservato ai soli corsisti di 49,00€  (in caso di mancato ritiro a scuola, la spedizione sarà a carico del destinatario). 
Per maggiori informazioni contattare direttamente la segreteria allo 085 9160021 oppure via email a: info@sweetest.it 

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