Descrizione
Master di Pasticceria Artistica
Decorazione al cornetto
Docente: Elisabetta Filonzi
Data: 8 e 9 maggio 2023
Un corso full immersion di due giornate, interamente pratico, dedicato alla decorazione con il sac à poche.
Uno dei fattori che spingono il cliente ad acquistare i nostri dolci o scegliere le nostre realizzazioni è senz’altro l’impatto visivo. Una torta ben presentata è capace di catturare l’attenzione ed invogliare il nostro cliente ad entrare nella nostra pasticceria. Ecco perché diventa fondamentale curare ogni singolo aspetto, a partire dalla composizione e strutturazione interna fino ad arrivare alla decorazione finale.
Il corso è rivolto a tutti.
PROGRAMMA
Guidati dalla docente Elisabetta Filonzi i partecipanti tratteranno i fondamenti della decorazione classica della pasticceria italiana, dal cornetto (scrittura, decori e tutti i metodi), fino al mondo complesso della sac à poche (metodo, corretto utilizzo e tecniche).
Il master è interamente pratico, ciascun corsista lavorerà individualmente e sarà seguito passo passo dalla docente.
Un corso dedicato alle decorazioni in ghiaccia utilizzabili in pasticceria, dalle torte ai biscotti, per offrire proposte di dolci raffinati ed elegantemente decorati.
1° GIORNO
- Introduzione teorica sulla decorazione al cornetto in generale (con cioccolato, ghiaccia reale o spalmabile)
- Illustrazione e spiegazione delle diverse tipologie di decorazione (struscio, caduta e mista)
- Parte pratica: decori al cornetto in cioccolato ( prima con piccoli decori fino ad arrivare alle greche decorative e scrittura)
- Rivestimento in pasta di zucchero di 3 dummy a testa ( diametro 30 h 5 )
- Introduzione teorica sulla ghiaccia
- Disegno in ghiaccia su carta forno per la decorazione delle stesse e fiori in ghiaccia
2° GIORNO
- Introduzione torica sulla realizzazione delle “greche” su torte circolari, delle decorazioni, dei colori ed assemblaggio finale
- Esercitazione sulle greche (circolari) su vassoietti in cartone
- Esercitazione sulle scritture (struscio, a caduta e mista)
- Decorazione delle 3 torte precedentemente rivestite
- Assemblaggio delle decorazioni
- Consegna degli Attestati, foto finali & saluti!
DETTAGLI
- Durata: 16 ore
- Docente: Elisabetta Filonzi – Artistic pastry chef
- Data: 8 e 9 maggio 2023
- Orario: dalle 9.00 alle 18.00
- Attestato: al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione della Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
- Costo del corso: eccezionale prezzo scontato € 399,00 (IVA inclusa)
da € 449 - Pagamento: € 149,00 (IVA inclusa) valido come acconto di iscrizione. Saldo della restante parte pagabile e non oltre entro il 28 aprile 2023 – secondo modalità prescelta
- Oppure: 3 rate senza interessi da 133,00€ con ClearPay
- Rivolto a: tutti coloro che desiderano accrescere le proprie competenze in ambito decorativo, e vogliono apprendere nuove tecniche di lavorazione, presentazione e decoro, professionisti del settore (titolari di ristoranti, bar, pasticcerie, gelaterie catering, IAD, ecc.) e appassionati di pasticceria.
- Disponibilità: la classe è a numero limitatissimo di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile!
Elisabetta Filonzi
Cosa comprende il costo del corso:
- Attestato di specializzazione: al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione della Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
- Frequenza delle lezioni
- Dispensa esclusiva della docente (incluso il ricettario completo del corso)
- Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso
NOTE
- Al termine del corso è consentito portare a casa il lavoro realizzato durante il corso. A tal fine è necessario munirsi di apposito contenitore (scatola) atto al trasporto.
- Ogni allievo avrà a disposizione postazione di lavoro individuale, materiali ed attrezzatura didattiche professionali per lo svolgimento del corso.
- Gli orari indicati potrebbero subire delle lievi variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Alloggio
Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono riportate nella sezione “Alloggi in convenzione” di questo sito.
RECAPITI
Per informazioni contattaci qui:
Centralino: 085 9160021
WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
Segreteria corsi: 342 167 97 44
Amministrazione: 393 012 05 51
Pagina FACEBOOK: www.facebook.com/sweetesteventi
I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00.
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.
Indirizzo sede del corso
Sweetest cooking school – Via Moscarola (ingresso D) – 65013 Città Sant’Angelo Village – PESCARA
N.B. La sede è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici in partenza dal centro di Pescara, autolinea CITTA’ SANT’ANGELO – PESCARA.
- La nostra sede è dotata di ampio parcheggio gratuito, dista 15 minuti dal centro di Pescara ed è vicina a tutti i servizi.
- La fermata dell’autobus è a soli 50 mt. Consulta gli orari
- Per info sugli orari degli autobus clicca qui oppure chiama lo 085 49601.
