Descrizione
Corso: La Pasticceria per intolleranti e non (senza glutine e senza lattosio)
Docente: Antonio Guerra
Data: 26 febbraio 2024
Il corso di pasticceria senza glutine si propone di soddisfare le sempre più frequenti esigenze alimentari legate a allergie ed intolleranze, come quelle al glutine ed al lattosio, alimenti allergenici.
L’obiettivo è fornire una solida comprensione delle fondamenta della pasticceria gluten-free e senza lattosio.
Una giornata dedicata all’esplorazione di sapori senza glutine e lattosio, arricchita da tecniche innovative e materie prime alternative, senza rinunciare al gusto.
Perché Partecipare:
- Scopri le sfumature delle farine senza glutine.
- Impara a creare dolci irresistibili senza lattosio.
- Soddisfa le esigenze di una clientela sempre più attenta alla salute.
Un’opportunità unica di arricchire il tuo repertorio di dolci e distinguerti nella pasticceria trasformando le sfide in delizie.
Il pastry chefAntonio Guerra ti guiderà attraverso un viaggio di sapori senza compromessi!
OBIETTIVI DEL CORSO
- Imparare a conoscere e utilizzare materie prime alternative per la preparazione di dolci senza glutine e adatti a chi è intollerante al lattosio, offrendo deliziosi dessert che soddisfano le esigenze di una clientela sempre più attenta alla salute.
- Fornire ai pasticceri e ai professionisti del settore le competenze necessarie per creare con successo dolci senza glutine e adatti a chi è intollerante al lattosio, incontrando le crescenti esigenze di una clientela sempre più selettiva.
PROGRAMMA
- Choux in Crosta con Confit di Frutti Rossi
- Analisi delle farine senza glutine e loro applicazioni.
- Preparazione e cottura per i choux.
- Realizzazione di un confit di frutti rossi senza lattosio
- Mini Tarte alla Frutta Esotica
- Selezione e preparazione di frutta esotica senza glutine, con focus sulla presentazione.
- Creazione di una base croccante senza lattosio per le tarte
- Cupola ai due Cioccolati e Croccantino
- Approfondimento sulle diverse tipologie di cioccolato senza glutine e le loro caratteristiche.
- Lavorazione professionale del cioccolato per creare una cupola e un croccantino senza lattosio.
- Trancetto Caffè e Nocciola:
- Studio delle alternative al lattosio nel caffè e loro utilizzo in pasticceria.
- Creazione di un trancetto raffinato con accenti di nocciola senza glutine.
- Mini Tarte Fondente al Forno:
- Approfondimento sulla selezione delle materie prime per una base fondente senza glutine di alta qualità.
- Tecniche di cottura avanzate per una mini tarte al cioccolato senza lattosio perfettamente strutturata.
ANTONIO GUERRA
Antonio Guerra, maestro della pasticceria, incanta con la sua maestria unica, combinando creatività, dedizione e passione per creare opere dolci straordinarie
Maestro di fama internazionale,
unisce la sua esperienza decennale nel settore ad una specializzazione unica nella pasticceria salutistica.
Le sue abilità straordinarie ci consentono di creare prodotti sani, delicati e di vera pasticceria.
DETTAGLI
- Durata: 8 ore
- Docente: Antonio Guerra
- Data: 26 febbraio 2024
- Orario: dalle 9.00 alle 18.00
- Attestato: al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione della Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola.
- Costo del corso: 199,00€ (IVA inclusa)
- Pagamento: in un’unica soluzione tramite il nostro e-shop (secondo modalità prescelta).
- Oppure: in 3 comode rate da € 66,33 senza interessi con KLARNA (contatta la segreteria per informazioni allo 085 7994576 oppure WhatsApp: 392 691 1266, oppure scrivi a: iscrizioni@sweetest.it)
- Oppure: acconto di iscrizione pari € 99,00 (IVA inclusa) tramite bonifico. Saldo della restante parte pagabile e non oltre entro il 19 febbraio 2024
- Rivolto a: il corso è rivolto a pasticceri, pasticceri da ristorazione e panettieri, anche ad appassionati che desiderano imparare a creare dolci per intolleranze.
- Tipologia di corso: dimostrativo
- Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile
Cosa comprende il costo del corso:
- Attestato di specializzazione Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
- Frequenza delle lezioni
- Dispensa esclusiva (una raccolta di ricette) della docente
- Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso
NOTE
- Ogni allievo avrà a disposizione postazione di lavoro individuale, materiali ed attrezzatura didattiche professionali per lo svolgimento del corso.
- Se hai già frequentato un corso qui da noi alla Sweetest school, cortesemente, ricordati di portare con te il grembiule.
- Gli orari indicati potrebbero subire delle lievi variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
ALLOGGI IN CONVENZIONE
Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono riportate nella sezione “Alloggi in convenzione” di questo sito.
RECAPITI
Per informazioni contattaci qui:
Segreteria corsi: 085 7994576
WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00.
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.
Indirizzo sede del corso
Sweetest cooking school – Via Moscarola (ingresso D) – 65013 Città Sant’Angelo Village – PESCARA
N.B. La sede è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici in partenza dal centro di Pescara, autolinea CITTA’ SANT’ANGELO – PESCARA.
- La nostra sede è dotata di ampio parcheggio gratuito, dista 15 minuti dal centro di Pescara ed è vicina a tutti i servizi.
- La fermata dell’autobus è a soli 50 mt. Consulta gli orari
- Per info sugli orari degli autobus clicca qui oppure chiama lo 085 49601.
