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Corso le basi di pasticceria nel cake design – Maurizio Bonina – 18 e 19 maggio 2020

99,00

Acconto di iscrizione € 99,00 (IVA inclusa)

Costo totale del corso € 269,00 (IVA inclusa)scontato da € 349,00

Prezzo finale scontato riservato agli ex alunni del corso per Pasticcere Cake Designer: € 249,00 (IVA inclusa)

 

 

 

2 disponibili

Descrizione

Corso “Le basi di pasticceria nel Cake Design” 

Docente: Maurizio Bonina


Un corso specifico e indispensabile per imparare a bilanciare in breve tempo le proprie ricette, in particolare, a creare le basi più adatte per il Cake Design.

Durante il master il maestro Bonina illustrerà come bilanciare e come realizzare le basi di pasticceria in modo da rendere lo studente autonomo nella composizione delle proprie torte. 

Un master unico in tutto il panorama. 

Obiettivi del corso

Il corso stabilirà quali sono le basi della pasticceria da utilizzare nel mondo del cake design.

Dopo una breve introduzione all’ABC del cake design (una panoramica sulla varie basi e creme da utilizzare), verranno bilanciate e realizzate le seguenti basi:

  • Cake 4/4 per realizzare torte monumentali e nud cake
  • Pan di Spagna genovese, per realizzare torte all’italiana ricoperte di pasta di zucchero
  • Montata al burro media per realizzare torte in stile Red Velvet, Drip Cake
  • Cupcake, Muffin
  • Cream Tarte (studio e uso delle varie frolle da utilizzare)
  • Carrot Cake
  • Crema al burro per stuccare e farcire le torte
  • Frosting
  • Ganache montata
  • Torte americane

foto prese dal web


DETTAGLI 

  • Durata: 16 ore
  • Docente del corso: Maurizio Bonina
  • Data: 18 e 19 maggio 2020
  • Orario: dalle 9.00 alle 18.00  
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school, riconosciuto dalle associazioni di categoria patrocinanti la scuola.
  • Costo del corso: prezzo lancio scontato (da € 340,00) a € 269,00 (IVA inclusa).
  • Prezzo finale scontato riservato agli ex alunni del corso per Pasticcere Cake Designer: € 249,00 (IVA inclusa)
  • Pagamento: € 99,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop (valido come acconto di iscrizione). Saldo della differenza pagabile tramite bonifico bancario oppure direttamente a scuola entro il 17 aprile 2020.
  • Rivolto a: tutti, non occorre avere una preparazione di base. 
  • Tipologia di corso: teorico + laboratorio pratico
  • Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile! 

MAURIZIO BONINA

Giovane talentuoso Pastry Chef, allievo dei grandi maestri Luca Montersino e Leonardo di Carlo.

Patron della pasticceria “Choux” di Cassano delle Murge (BA).

Precedentemente collaboratore presso il laboratorio Golosi di Salute del Maestro Luca Montersino di Monticello d’Alba, lavorando nel reparto dedicato alla produzione di torte moderne, pasticceria salata, gelateria e cioccolateria.

Successivamente sperimentatore di prodotti di pasticceria legati al marchio Carte D’or per Unilever Food Solutions.

Intraprende un percorso di crescita professionale formandosi con illustri nomi della pasticceria italiana ed estera; Leonardo Di Carlo, Giambattista Montanari, Guillaume Mabilleau MOF 2011, Stephane Leroux, sono solo alcuni dei nomi che figurano nel suo lungo e approfondito percorso di formazione.

Nel 2016 è e finalista al contest Nazionale promosso da Belcolade Italia, il Choco Cake Award (Sigep 2016).

Sempre nel 2016 la sua creazione Apulia-Choux viene pubblicata sul libro di Leonardo di Carlo “Buona la prima” (Chiriotti editore).

Successivamente partecipa alla trasmissione televisiva dello chef Alessandro Borghese “Kitchen Sound Sweeties in onda su Sky 1, in cui presenta il suo Cake Morandi.

Maurizio sta ultimando gli studi universitari per conseguire la laurea in Tecnologie Alimentari, curriculum in Scienza Eno-gastronomiche.

La sua esperienza a 360° si estende sia al settore della pasticceria che alla decorazione dei dolci (cake design). 

Maurizio è docente di pasticceria al corso base per Pasticcere Decoratore della nostra scuola. 

 


Cosa comprende il costo del corso:

  • Attestato di specializzazione Sweetest school, riconosciuto da: AIPAC, FIAB, FAPS, IAD Italia, Federterziario Scuola, Eccellenze Italiane. 
  • Frequenza delle lezioni
  • Dispensa del docente (ricettario)
  • Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso
  • Coffè break
  • Grembiule esclusivo logato Sweetest school (in omaggio ai nuovi corsisti).

 

NOTE

  • Ogni allievo avrà a disposizione postazione di lavoro individuale, materiali ed attrezzatura didattiche professionali per lo svolgimento del corso. 
  • Gli orari indicati potrebbero subire delle lievi variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.

Alloggio

Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono riportate nella sezione “Alloggi in convenzione” di questo sito.

ALLOGGI IN CONVENZIONE


RECAPITI

Per informazioni contattaci qui:

Centralino: 085 7994676

WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
Segreteria corsi: 342 167 97 44
Amministrazione: 393 012 05 51

Pagina FACEBOOK: www.facebook.com/sweetesteventi

I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00. 
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.


Indirizzo sede del corso 

Sweetest cooking school – Via Moscarola (ingresso D) – 65013 Città Sant’Angelo Village – PESCARA

N.B. La sede è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici in partenza dal centro di Pescara, autolinea CITTA’ SANT’ANGELO – PESCARA. 

  • La nostra sede è dotata di ampio parcheggio gratuito, dista 15 minuti dal centro di Pescara ed è vicina a tutti i servizi.
  • La fermata dell’autobus è a soli 50 mt. Consulta gli orari 
  • Per info sugli orari degli autobus clicca qui oppure chiama lo 085 49601. 

 


 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

– Tutti i materiali e i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni.
– Grembiule logato Sweetest, in omaggio.
– Attestato di partecipazione Sweetest school, riconosciuto dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola.

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12.
Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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