Sweetest school - scuola di cucina

Corso Macarons dolci e salati – Augusto Palazzi – 12 febbraio 2020

69,00

Acconto di iscrizione €69,00 (IVA inclusa)

Costo totale del corso € 129,00 (IVA inclusa)scontato da € 160,00

Prezzo finale scontato riservato agli ex alunni del corso per Pasticcere Cake Designer: € 119,00 (IVA inclusa)

 

 

 

6 disponibili

Descrizione

Corso sui macarons dolci e salati con Augusto Palazzi pastry chef

Un corso intensivo di un giorno per imparare a realizzare perfetti macarons di vari gusti e colori, sia dolci che salati, “Piccole gioie da regalare a chi si ama” (Augusto Palazzi pastry chef).

Il corso sui macarons ti mostrerà tutti i segreti per procedere alla preparazione di questi deliziosi raffinati pasticcini, tipici della pasticceria francese. Veri e propri dolcetti costituiti da due dischetti di meringa accoppiati a base di farina di mandorle, farciti nelle maniere più variegate: cioccolato, creme, confetture non solo di frutta, ma anche creme salate… L’unico limite è l’immaginazione dello chef che li prepara! 
 
Preparati a stupire i tuoi ospiti con questi deliziosi dolcetti, ideali anche come cadeu! 

Obiettivi del corso

Imparerai ad affrontare senza difficoltà la creazione di un piccolo delizioso dessert, guidato dal nostro maestro, il pastry chef Augusto Palazzi (docente di Pasticceria ai corsi professionali Sweetest school): dalla preparazione dell’impasto all’uso del colore, quali tipologie di coloranti usare, come creare dischi perfetti e friabili, a quale temperatura cuocere.

Apprenderai le tecniche del “macaronage” per la ottenere dei gusci di macarons perfetti: i tempi di asciugatura e cottura, le colorature, le ganache sia dolce che salata per avere un macaron perfetto

Imparerai anche a realizzare ripieni di deliziose creme e ganache (farciture), dalle più classiche: vaniglia, cioccolato, caffè, pistacchio, mandorla o gusti frutta (fragola, esotico, ecc.), a quelle più innovative e particolari, come: caramello salato e frutta esotica. 

 


DETTAGLI 

  • Durata: 8 ore
  • Docente del corso: Augusto Palazzi
  • Data: mercoledì 12 febbraio 2020
  • Orario: dalle 10.00 alle 18.00  
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school, riconosciuto dalle associazioni di categoria patrocinanti la scuola.
  • Costo del corso: prezzo lancio scontato (da € 160,00) a € 129,00 (IVA inclusa).
  • Prezzo finale scontato riservato agli ex alunni del corso per Pasticcere Cake Designer: € 119,00 (IVA inclusa)
  • Pagamento: € 69,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop (valido come acconto di iscrizione). Saldo € 60,00 pagabile tramite bonifico bancario entro il 24 gennaio 2020.
  • Rivolto a: tutti, non occorre avere una preparazione di base. 
  • Tipologia di corso: laboratorio pratico
  • Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile

PROGRAMMA DEL CORSO

  1. Accorgimenti e soluzioni per ottenere un macaron perfetto e di ottima qualità (introduzione teorica)
  2. Preparazione, colorazione, dressaggio, croutage e cottura
  3. Preparazione delle svariate tipologie di creme e ganache (farciture)
  4. Confezionamento
  5. Degustazione finale


Cosa comprende il costo del corso:

  • Attestato di specializzazione Sweetest school, riconosciuto da: AIPAC, FIAB, FAPS, IAD Italia, Federterziario Scuola, Eccellenze Italiane. 
  • Frequenza delle lezioni
  • Dispensa del docente (ricettario)
  • Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso
  • Coffè break
  • Grembiule esclusivo logato Sweetest school (in omaggio ai nuovi corsisti).

 

NOTE

  • Ogni allievo avrà a disposizione postazione di lavoro individuale, materiali ed attrezzatura didattiche professionali per lo svolgimento del corso. 
  • Gli orari indicati potrebbero subire delle lievi variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
  • Si suggerisce di munirsi di apposito contenitore per riportare a casa i macarons che si realizzeranno al corso (facoltativo).

Alloggio

Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono riportate nella sezione “Alloggi in convenzione” di questo sito.

ALLOGGI IN CONVENZIONE


RECAPITI

Per informazioni contattaci qui:

Centralino: 085 9160021

WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
Segreteria corsi: 342 167 97 44
Amministrazione: 393 012 05 51

Pagina FACEBOOK: www.facebook.com/sweetesteventi

I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00. 
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.


Indirizzo sede del corso 

Sweetest cooking school – Via Moscarola (ingresso D) – 65013 Città Sant’Angelo Village – PESCARA

N.B. La sede è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici in partenza dal centro di Pescara, autolinea CITTA’ SANT’ANGELO – PESCARA. 

  • La nostra sede è dotata di ampio parcheggio gratuito, dista 15 minuti dal centro di Pescara ed è vicina a tutti i servizi.
  • La fermata dell’autobus è a soli 50 mt. Consulta gli orari 
  • Per info sugli orari degli autobus clicca qui oppure chiama lo 085 49601. 

 


 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

– Tutti i materiali e i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni.
– Grembiule logato Sweetest, in omaggio.
– Attestato di partecipazione Sweetest school, riconosciuto dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola.

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12.
Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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