Descrizione
Corso sui Macarons – con Flavia De Angelis
Data: 23 ottobre 2023
OBIETTIVI DEL CORSO
Un corso intensivo di una giornata intera per imparare a realizzare macarons di vari gusti e colori, partendo dalle basi.
Questo workshop è mirato alla preparazione dei macarons, per apprendere le corrette tecniche di preparazione e cottura e per padroneggiare al meglio questo classico intramontabile della pasticceria.
Ci concentreremo sulla realizzazione delle giuste tipologie di coloranti, consistenza, proporzioni, tecnica e cottura, creme e farciture da applicare.
Impareremo teoria, tecnica e tempistiche, per padroneggiare la fase di conservazione dei prodotti dopo la loro produzione ed esposizione in vetrina.
Tratteremo anche il tema della di decorazione dei macarons, con tecniche alternative basate su effetti di colorazione, con dei dettagli fantasiosi e raffinati che impreziosiscono e personalizzano il tuo stile, rendendo i tuoi macarons unici.
PROGRAMMA DEL CORSO
- Introduzione teorica. Caratteristiche e storia dei macarons.
- Studio delle materie prime: zuccheri, mandorle, albumi
- Le attrezzature necessarie, il corretto utilizzo del sac à poche
- Procedimento
- Ricette base: macaron con meringa italiana
- Le diverse farciture
- Confezionamento
- Decorazione e degustazione finale
Il corso è in parte dimostrativo e in parte collaborativo.
Ricette per farciture
Realizzeremo ganche e creme di vari gusti, ecco alcuni spunti:
- Cocco e lampone
- Caffè
- Fragola e vaniglia
- Lavanda
- Caramello salato
- Fondente
- Pistacchio
- Cioccolato bianco e limone
- Liquirizia
- Tiramisù
Sfoglia la gallery di macarons che realizzeremo al corso
FLAVIA DE ANGELIS
DETTAGLI
- Durata: 8 ore
- Docente: Flavia De Angelis
- Data: 23 ottobre 2022
- Orario: dalle 09.00 alle 18.00
- Attestato: al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione della Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola.
- Frequenza delle lezioni
- dalle associazioni di categoria patrocinanti la scuola.
- Costo del corso: prezzo € 189,00 (IVA inclusa).
- Pagamento: € 89,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop (valido come acconto di iscrizione). Saldo della restante parte pagabile e non oltre entro il 10 ottobre 2022
IMPORTANTE! Questo corso è in abbinamento al Corso Dolci per Sweet Table, con Flavia De Angelis del 18 ottobre
Se li acquisti entrambi avrai uno SCONTO pari a €10,00 sul saldo finale!
Rivolto a: professionisti e non, pasticceri, decoratori (cake designers), gelatai, ristoratori, tutti coloro che vogliono specializzarsi nella pasticceria, approfondire i concetti base e imparare nuove ricette e innovative tecniche di lavorazione, presentazione e decoro.
- Tipologia di corso: teorico e pratico
- Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile. In caso di dubbi sulla disponibilità contattateci in segreteria (085 799 4576) o su WhatsApp: 392 6911266
Cosa comprende il costo del corso:
- Attestato di specializzazione Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF –Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione, FIC Federazione Italiana Cuochi – Unione Regionale Cuochi Abruzzesi, IAD Italia (Associazione Impresa Alimentare Domestica) e dalle altre Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
- Frequenza delle lezioni
- Dispensa esclusiva della docente
- Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso
- Grembiule esclusivo logato Sweetest school (in omaggio ai nuovi corsisti)
NOTE
- Ogni allievo avrà a disposizione postazione di lavoro individuale, materiali ed attrezzatura didattiche professionali per lo svolgimento del corso.
- Gli orari indicati potrebbero subire delle lievi variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Alloggio
Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono riportate nella sezione “Alloggi in convenzione” di questo sito.
RECAPITI
Per informazioni contattaci qui:
Centralino: 085 9160021
WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
Segreteria corsi: 342 167 97 44
Amministrazione: 393 012 05 51
Pagina FACEBOOK: www.facebook.com/sweetesteventi
I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00.
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.
Indirizzo sede del corso
Sweetest cooking school – Via Moscarola (ingresso D) – 65013 Città Sant’Angelo Village – PESCARA
N.B. La sede è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici in partenza dal centro di Pescara, autolinea CITTA’ SANT’ANGELO – PESCARA.
- La nostra sede è dotata di ampio parcheggio gratuito, dista 15 minuti dal centro di Pescara ed è vicina a tutti i servizi.
- La fermata dell’autobus è a soli 50 mt. Consulta gli orari
- Per info sugli orari degli autobus clicca qui oppure chiama lo 085 49601.
