Sweetest school - scuola di cucina - Tel. 085 9160021

Corso sul Cioccolato: uova e soggetti di Pasqua- Giuseppe Russi -1 e 2 marzo 2021

149,00

Prenota il tuo posto con l’acconto di € 149,00 (IVA inclusa)

Costo totale del corso: scontato da € 450,00 a € 399,00 (IVA inclusa)

 

8 disponibili

Descrizione

Corso sul Cioccolato: uova e soggetti di Pasqua con Giuseppe Russi

Impara a realizzare delle uova di Pasqua artigianali innovative e dei simpaticissimi soggetti in cioccolato.

Durante questo master full immersion di due giorni verranno trattate le più moderne ed originali applicazioni di soggettistica pasquale, uova di cioccolato e trend commerciali, per distinguere la propria produzione con tecniche e decorazioni innovative e di grande effetto scenico.

Il pastry chef Giuseppe Russi -Campione del Mondo di Pasticceria FIP- illustrerà tutti i segreti della lavorazione del cioccolato, dal temperaggio fino alla creazione di uova di cioccolato artigianali decorate artisticamente e soggetti a tema, per una Pasqua originale e creativa.


DESCRIZIONE

  • Durata: 16 ore
  • Docente: Giuseppe Russi (Campione del Mondo di Pasticceria FIPGC)
  • Data: 1 e 2 marzo 2021
  • Orario: dalle 9.00 alle 18.00
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dal Registro delle Eccellenze Italiane del settore, dall’A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri), F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) e F.A.P.S. (Federazione Artisti Pasticceri Siciliani), I.A.D. (Associazione Nazionale Imprese Alimentari Domestiche).
  • Costo del corso: scontato da € 450,00 a € 399,00 (IVA inclusa).
  • Pagamento: acconto di iscrizione € 149,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo della differenza pagabile entro e non oltre il 22 febbraio 2021
  • Rivolto: a tutti  i pasticceri, operatori del settore, professionisti e non che desiderano migliorare ed acquisire nuove tecniche sulla soggettistica di cioccolato
  • POSTI LIMITATI: la classe è a numero chiuso, le prenotazioni chiuderanno 10 giorni prima della data di inizio del corso.

PROGRAMMA DEL MASTER

Imparerai le tecniche di lavorazione del cioccolato, le metodologie per la realizzazione delle uova di Pasqua innovative e l’utilizzo dei colori nel cioccolato. Inoltre apprenderai le tecniche di modellazione del cioccolato giungendo alla realizzazione di soggetti pasquali unici e creativi.

Obiettivo del corso è fornire le competenze per eseguire le tecniche base di lavorazione del cioccolato (temperaggio, stoccaggio, copertura, corpi cavi); si passerà poi poi a realizzare soggetti scolpiti, serigrafati e decorati  in modo personalizzato e moderno. 

  • Durante il master si realizzeranno vari tipi di uova e soggetti di cioccolato, colorazioni, effetti velluto, stampi in silicone e gelatina, marmorizzazioni e utilizzo di glitter alimentari e perlati.
  • A conclusione del corso sarà allestito un buffet che simulerà un allestimento da negozio con uova e soggetti da vetrina sempre a tema pasquale, per un risultato di sicuro effetto!  

Argomenti trattati

Il corso prevede la realizzazione di uova e soggetti in cioccolato, verranno trattati come argomenti:

  • Temeperaggio del cioccolato
  • Colorazione a base di burro di cacao e cioccolato
  • Progettazione di un soggetto in cioccolato
  • Tecniche di montaggio
  • Piccola scultura a tema pasquale

SFOGLIA LA GALLERY: SOGGETTI DI CIOCCOLATO DI GIUSEPPE RUSSI


La classe è a numero limitato di partecipanti, per consentire un apprendimento ottimale.

Si consiglia, pertanto, di prenotare il posto prima possibile.

In caso di dubbi sulla disponibilità, contattare la segreteria: tel. 085 9160021 o WhatsApp: 393.6911266 oppure scrivere a: corsi@sweetest.it


Cosa comprende il costo del corso

  • Dispensa esclusiva del docente
  • Attestato di partecipazione Sweetest school riconosciuto dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
  • Per i nuovi corsisti un grembiule esclusivo Sweetest in omaggio
  • Coffè break
  • Utilizzo di tutto il materiale necessario per lo svolgimento del corso
  • Sconto esclusivo del 15% sull’acquisto di prodotti  Silikomart® e su tutti i libri Chiriotti Editore 

ALLOGGIO

Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”


RECAPITI 

Indirizzo Sweetest cooking school:clicca qui

Per qualsiasi dubbio o richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:
email: corsi@sweetest.it

WhatsApp 392.6911266

tel. 085 9160021 (centralino)
cell. 342 167 97 44 (segreteria)
cell. 393 012 05 51 (amministrazione)

 

 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

– Tutti i materiali ed i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni.
– Grembiule logato Sweetest Pastry School in omaggio solamente per i nuovi corsisti.
– Dispensa esclusiva del docente.
– Pausa caffè (il costo del pranzo è escluso).

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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