Sweetest school - scuola di cucina

Corso Viennoiserie e Dolci da colazione – Giuseppe Russi – 27 e 28 aprile

149,00

Prenota il tuo posto con l’acconto di € 149,00 (IVA inclusa)

Costo totale del corso: scontato da € 420,00 a € 360,00 (IVA inclusa)

Prezzo speciale riservato a chi ha frequentato il corso professionale per Pasticcere Cake Designer: € 349,00 (IVA inclusa).

 

 

3 disponibili

Descrizione

LA VIENNOISERIE E ALTRI DOLCI LIEVITATI DA COLAZIONE

Il Campione del Mondo di Pasticceria FIPGC  Giuseppe Russi ci guiderà in queste due giornate di master, dedicate alla prima colazione in pasticceria, in cui approfondiremo tecniche e gestione dei prodotti attraverso l’utilizzo del lievito madre

Un corso fondamentale per tutti coloro che vogliono stupire i propri clienti con proposte di pasticceria classica e innovativa, per una prima colazione classica e moderna, accattivante e al passo con i tempi: due giorni di lezione, full immersion, interamente dedicate allo studio delle tecniche di produzione ed alla realizzazione di dolci lievitati per la colazione, classici e moderni, sfogliati e non.

Un ricco assortimento di proposte da colazione, dai tradizionali croissant  fino ai fagottini e ai nuovi intrecci, declinati  in numerose varianti di colore (impasti bicolore, con ripieni alla frutta, al cioccolato, ecc.) per un risultato estetico di sicuro effetto.

La produzione dedicata alla prima colazione risulterà accattivante nelle innumerevoli forme, nei colori e nelle farciture abbinate, e caratterizzata da un gusto inconfondibile: prodotti di sicuro successo da inserire in un moderno banco di bar-pasticceria o in un ricco buffet d’albergo.

Durante il corso realizzeremo anche cake moderni veloci nella realizzazione, con stampi e glassati.


DETTAGLI DEL MASTER

  • Durata: 2 giorni
  • Docente del corso: Giuseppe Russi (Campione del Mondo di Pasticceria FIPGC)
  • Data: 27 e 28 aprile 2020
  • Orario: dalle 9.30 alle 17.30 
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dal Registro delle Eccellenze Italiane del settore, dall’A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri), F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) e F.A.P.S. (Federazione Artisti Pasticceri Siciliani), I.A.D. (Associazione Nazionale Imprese Alimentari Domestiche).
  • Costo del corso: scontato da € 420,00 a € 360,00 (IVA inclusa).
  • Sconto speciale riservato a chi ha frequentato il corso professionale per Pasticcere Cake Designer:  costo totale € 349,00 (IVA inclusa).
  • Pagamento: acconto di iscrizione € 149,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo del corso (restante somma) tramite bonifico entro il 2 aprile 2020.
  • Rivolto a: tutti coloro che vogliono migliorare e stupire i propri clienti con proposte di pasticceria classica e innovativa, per una prima colazione classica e moderna, accattivante e al passo con i tempi (Pasticceri, panificatori, pasticceri da ristorazione e d’albergo, ecc.)
  • POSTI LIMITATI: la classe è a numero chiuso, le prenotazioni chiuderanno 10 giorni prima della data di inizio del corso.
  • Modalità didattica: lezioni dimostrative e pratiche con buffet finale di tutti i prodotti.

Argomenti del corso

  • Brioche e croissant all’italiana
  • Croissant francesi
  • Croissant bicolor
  •  Veneziane
  • Girelle
  • Pai au chocolate 
  • Trecce
  • Nodi
  • Fiori bicolori
  • Cake moderni e innovativi, veloci nella realizzazione 
  • Ganache da ripieno
  • Confetture
  • Creme da farcitura

Tratteremo inoltre:

  • Produzione e razionalizzazione del lavoro
  • Fasi di organizzazione del lavoro
  • Fasi di produzione e stoccaggio
  • Esposizione dei prodotti in vetrina

Alcuni dei prodotti che si realizzeranno


NOTA BENE!

La classe è a numero limitato di partecipanti, per consentire un apprendimento ottimale.

Si consiglia, pertanto, di prenotare il posto prima possibile. Le iscrizioni chiuderanno comunque 10 giorni prima della data del corso. 

Al termine del corso sarà possibile riportare a casa un pezzo di lievito madre del maestro Giuseppe Russi; pertanto, se interessati, consigliamo di dotarsi di un apposito contenitore. 

In caso di dubbi sulla disponibilità, contatta la nostra segreteria: tel. 085 9160021 o WhatsApp: 393.6911266 oppure scrivi a: corsi@sweetest.it

Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni


Cosa comprende il costo del corso

  • Dispensa esclusiva della docente
  • Attestato di partecipazione Sweetest school riconosciuto dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
  • Per i nuovi corsisti un grembiule esclusivo Sweetest in omaggio
  • Coffè break 
  • Utilizzo di tutto il materiale necessario per lo svolgimento del corso 

Alloggio

Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”


RECAPITI 

Indirizzo Sweetest cooking school:

Via Moscarola, 65013

Citta’ Sant’Angelo Village (Pescara) – Ingresso D

(fermata dell’autobus a soli 50 mt: leggi qui gli orari)

Per ogni richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:

WhatsApp 392 6911266

tel. 085 7994576 (centralino)
cell. 342 167 97 44 (segreteria corsi)
cell. 393 012 05 51 (amministrazione)

email: corsi@sweetest.it

 

 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

Tutti i materiali ed i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni. Grembiule logato Sweetest, in omaggio. Attestato: al termine del master si consegue l'attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca), e F.A.P.S. (Federazione Pasticceri Artisti Sicilia).

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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