Sweetest school - scuola di cucina - Tel. 085 9160021

Master di Pasticceria Salata con Angelo Di Masso – 15 e 16 febbraio 2021

149,00

Prenota il tuo posto con l’acconto di € 149,00 (IVA inclusa)

Costo totale del corso: scontato da € 420,00 a € 360,00 (IVA inclusa)

 

 

 

2 disponibili

Descrizione

Master di Pasticceria Salata con Angelo Di Masso

Proposte per il tuo buffet salato 

Un percorso completo nel mondo della pasticceria salata attraverso una serie di proposte per snack da aperitivo o buffet, piccoli bocconcini salati, tartellette, quiches stuzzicanti, mousse salate, tutti prodotti ideali per feste, banchetti, cerimonie ed eventi, partendo dagli impasti più classici, come il pan brioche e i croissant salati in grado di stuzzicare il palato della propria clientela, fino ad arrivare a prodotti accattivanti e moderni, come il salato in bicchiere e finger food.

Il pastry chef Angelo Di Masso illustrerà anche come gestire la preparazione anticipata e lo stoccaggio, la presentazione e la finitura dei prodotti. 


Programma del corso

  • Introduzione alle materie prime
  • I vari tipi di impasto diretto e indiretto

Primo giorno:

  • preparazione degli impasti che serviranno per le farciture
  • cotture pomeridiane

Secondo giorno

  • farcitura di tutti i prodotti
  • preparazione e allestimento del buffet
  • discussione finale
  • consegna degli attestati
  • degustazione

Realizzazione dei seguenti prodotti

  • Pancarrè
  • Pan brioches
  • Sfoglia salata
  • Pasta Brisè
  • Crocchette
  • Supplì
  • Olive all’ascolana
  • Pan dei spagna salato
  • Mousse salate
  • Salatini
  • Pizzette
  • Pane a lievitazione naturale
  • Grissini
  • Tartine
  • Maionese

DETTAGLI DEL MASTER

  • Durata: 2 giorni
  • Docente del corso: pastry chef Angelo Di Masso  – titolare della pasticceria Pan dell’Orso (AQ)
  • Data: 15 e 16 febbraio  2021
  • Orario: dalle 9.00 alle 18.00 
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dal Registro delle Eccellenze Italiane del settore, dall’A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri), F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) e F.A.P.S. (Federazione Artisti Pasticceri Siciliani), I.A.D. (Associazione Nazionale Imprese Alimentari Domestiche).
  • Costo del corso: scontato da € 420,00 a € 360,00 (IVA inclusa).
  • Pagamento: acconto di iscrizione € 149,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo del corso (restante somma) entro e non oltre il 17 dicembre 2020.
  • Rivolto a: tutti coloro che vogliono approfondire ed imparare nuove tecniche ed abbinamenti sulla pasticceria salata moderna, cuochi, pasticceri, ristoratori, addetti del settore, barman, ed anche appassionati di cucina.
  • Obiettivi del corso: questo master è ideale per imparare a realizzare ed arricchire in modo creativo i buffet per aperitivi, snack, finger food, happy hour, catering e cerimonie.
  • POSTI LIMITATI: la classe è a numero chiuso, le prenotazioni chiuderanno 10 giorni prima della data di inizio del corso.

 

NOTA BENE!

La classe è a numero limitato di partecipanti, per consentire un apprendimento ottimale.

Si consiglia, pertanto, di prenotare il posto prima possibile.

In caso di dubbi sulla disponibilità, contatta la nostra segreteria: tel. 085 9160021 o WhatsApp: 393.6911266 oppure scrivi a: corsi@sweetest.it

Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni


Cosa comprende il costo del corso

  • Dispensa esclusiva del docente
  • Attestato di partecipazione Sweetest school riconosciuto dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
  • Per i nuovi corsisti un grembiule esclusivo Sweetest in omaggio
  • Coffè break 
  • Utilizzo di tutto il materiale necessario per lo svolgimento del corso 
  • Degustazione dei prodotti 

Alloggio

Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”


RECAPITI 

Indirizzo Sweetest cooking school: Via Moscarola, 65013

Citta’ Sant’Angelo Village PE – Ingresso D

(fermata dell’autobus a soli 50 mt: leggi qui gli orari)

 

Per qualsiasi dubbio o richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:

WhatsApp 392.6911266

tel. 085 9160021 (centralino)
cell. 342 167 97 44 (segreteria)
cell. 393 012 05 51 (amministrazione)

email: corsi@sweetest.it

 

 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

Tutti i materiali ed i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni. Grembiule logato Sweetest, in omaggio. Attestato: al termine del master si consegue l'attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca), e F.A.P.S. (Federazione Pasticceri Artisti Sicilia).

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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