Descrizione

Corso di Pasticceria Salata Moderna con il pastry chef Augusto Palazzi

Nuove interessanti proposte per il tuo buffet salato 

A grande richiesta torna il corso sulla Pasticceria Salata targato Sweetest school, rinnovato attraverso una serie di nuove proposte fresche ed originali,  per snack da aperitivo o buffet, piccoli bocconcini salati, tartellette, crocchette e quiches stuzzicanti, muffin salati, tutti prodotti ideali per feste, banchetti, cerimonie ed eventi.
Ma anche il salato in bicchiere, dove si gioca con accostamenti di gusti e consistenze, oppure deliziosi appetizer vegetariani e chips vegetali. 
Una proposta di salato originale e raffinata, elegante nella forma,  moderna ed esaltante nel sapore e negli accostamenti. 
Due giornate di lezione full immersion insieme al maestro pastrychef Augusto Palazzi, che ci illustrerà anche tutti i segreti per una perfetta presentazione e finitura dei prodotti.

DETTAGLI DEL MASTER

• Sede del corso: Sweetest school – via Padre Ugolino Frasca, lotto n°7 – 66100 Chieti -presso GEBA srl
• Durata: 2 giornate
• Docente del corso: Augusto Palazzi (pastry chef di ristoranti stellati, finalista al talent TV di RAI UNO “I Dolci dopo il Tiggì”)
• Data: lunedì 8 ottobre e martedì 9 ottobre 2018
• Orario: dalle 9.30 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 17.30 (pausa pranzo di 1 ora, libera)
• Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall‘A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri), F.A.P.S. (Federazione Pasticceri Artisti Sicilia), F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).
• Costo del corso: € 360,00 (IVA inclusa). € 349,00 (IVA inclusa) Prezzo speciale riservato a chi ha frequentato la Professional Pastry & Cake Design School
• Pagamento: acconto di iscrizione € 100,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo del corso (restante somma) tramite bonifico entro il 28 settembre 2018.
• Rivolto a: tutti coloro che vogliono approfondire ed imparare nuove tecniche ed abbinamenti sulla pasticceria salata moderna, cuochi, pasticceri, ristoratori, addetti del settore, barman, ed anche appassionati di cucina.
• Obiettivi del corso: questo master è ideale per imparare a realizzare ed arricchire in modo creativo i buffet per aperitivi, snack, finger food, happy hour, catering e cerimonie.

PROGRAMMA DEL MASTER

Con questo master il corsista acquisirà tecniche e competenze specifiche che lo renderanno in grado di realizzare un’ampia produzione di prodotti di pasticceria salata che amplieranno e completeranno la sua offerta. Proposte originali per snack da aperitivo o buffet, piccoli bocconcini salati, finger food, quiches appetitosi e nuove tartellette, con accostamenti di gusti e consistenze.

I corsisti saranno guidati dal maestro Augusto Palazzi che illustrerà anche come gestire la preparazione anticipata e lo stoccaggio, la presentazione e la finitura dei prodotti

Un percorso completo nel mondo della pasticceria moderna salata, partendo dagli impasti più classici, come il pan brioche e i croissant salati, fino ad arrivare a quelli più complessi ed innovativi, in grado di stuzzicare il palato della propria clientela.

Argomenti del corso

• I lievitati
• Le sfoglie
• Frolle salate
• Rustici innovativi
• Finger food
• Creme salate
• Mousse salate
• Gelatine salate
• Panini creativi (nuove forme e colori accattivanti)
• Muffin salati
• Pane alle erbe
• Mousse e bavaresi al pesce
• Pizzette, focaccine e vol au vent
• Finanziere al nero

Ricette del corso di pasticceria moderna salata

Pasta brisè, Pasta frolla al parmigiano, Pan brioche, Cake salato di base, Pasta choux, Brioche fine, Biscuit salato, Creme royale, Crema pasticcera salata, Mousse di tonno, Mini frittatine, Remoulade di sedano rapa, Panna cotta alla feta, Moelleux alle verdure, Pane agli spinaci, Geleè al pomodoro, Croissant al pecorino, Muffin salati, Finanzieri al nero, Mousse al pesce

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Modalità didattica: lezioni dimostrative e pratiche con buffet finale di tutti i prodotti.

Cosa comprende il costo:

• frequenza delle lezioni • materiale didattico • grembiule Sweetest • attestato di partecipazione • coffè break

Orari: 9.30-17.30  (con una pausa pranzo di 1 ora, libera)

Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

Sede del corso: laboratorio Sweetest school presso GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, box 7- 66100 Chieti (all’interno del Centro Direzionale Dama)

Alloggio: Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”

Informazioni su come raggiungere la sede dei corsi Sweetest school Pescara

Indirizzo SWEETEST SCHOOL – sede dei corsi

c/o Geba S.r.l.
in Via Padre Ugolino Frasca, box 7-G (all’interno del Centro Direzionale Dama)
66100 Chieti (CH)

Nota Bene!

La sede dei corsi Sweetest, benchè sita in provincia di Chieti, viene intesa a Pescara in quanto si trova nella zona industriale che è inglobata in un’unica area urbana Pescara-Chieti. Risulta quindi più conveniente fare riferimento a Pescara (per chi viene da fuori) in quanto dista soli 15 minuti dal centro città (collegata direttamente tramite l’asse attrezzato).

Per qualsiasi dubbio o richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:
email: corsi@sweetest.it

tel. 085 9160021 (segreteria)

WhastApp 393.6911266

cell. 342 167 97 44 (event planner)
cell. 393 012 05 51 (amministrazione)

Come raggiungere la sede Sweetest

Da ogni località d’Italia con destinazione Pescara.

IN AUTO -da qualsiasi direzione, prendere l’uscita autostrada Pescara Ovest-Chieti (fare riferimento all’edificio IKEA)

-Per chi viene dalla direzione Roma, prendere  l’uscita Chieti Pescara dell’autostrada E80

IN TRENO – destinazione “Pescara Centrale” consulta il sito trenitalia

IN AREO – per gli orari dei voli consulta il sito Aeroporto d’Abruzzo

IN AUTOBUS – consulta le autolinee con destinazione Pescara:

https://www.flixbus.it/
http://www.italybus.it/
http://autolinee.baltour.it/
http://www.arpaonline.it/
http://www.difonzobus.com/
http://www.sangritana.it/

c/o Geba S.r.l.
Via Padre Ugolino Frasca lotto n° 7 G  c/o Centro “Il Parco”
66013 Chieti Scalo (CH)

SERVIZIO NAVETTA

Servizio su richiesta riservato a chi alloggia nelle strutture in convenzione (disponibile esclusivamente per le giornate del corso).

Da richiedere direttamente alle strutture in convenzione: clicca qui

Per maggiori informazioni contattaci inviando un’email a: info@sweetest.it