Descrizione

Corso Colomba di Pasqua con lievito naturale

– Pescara, 16 marzo 2017- 

Chef Giovanni Gandino

La Pasqua è alle porte? Prepariamoci con la colomba fatta in casa!

Un dolce della tradizione che non può mancare sulle tavole degli italiani!
La colomba pasquale si può anche trasformare in un dolce di alta pasticceria, abbinata a creme, farciture e glasse ed infine abbellita con decorazioni a tema.
In un giorno solo potremo preparare una soffice e gustosa colomba anche con lievito madre!

 Lo chef Giovanni Gandino, esperto lievitista (ha lavorato, tra l’altro, per Panettoni Balocco e Panettoni Galoup) e volto noto della TV (ospite fisso in trasmissioni come “Detto Fatto” e programmi di Alice TV), autore di libri e raccolte di ricette (“Pane, Pizza, Focaccia. 222″) e numerosi articoli su riviste specialistiche del settore, ci insegnerà tutti i segreti ed i trucchi per ottenere facilmente una soffice e fragrante colomba con lievito madre.

• Durata: 7/8 ore
• Full immersion: corso teorico e pratico, con degustazione finale
• Data: 16 marzo 2017
• Docente: chef Giovanni Gandino (leggi il curriculum nella sezione docenti), esperto lievitista, maestro dell’arte bianca
• Orari: dalle 10.00 alle 17.00 
• Attestato di partecipazione:  SWEETEST SCHOOL (associata a Federterziario Scuola), riconosciuto dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).
• Eccezionale prezzo scontato: € 99,00 (IVA inclusa), in  offerta da € 149,00 
• Pagamento: in unica soluzione tramite il nostro e-shop o tramite bonifico bancario
• Posti limitati: la classe si completerà al conseguimento del numero massimo di iscritti consentito
• Rivolto: sia a professionisti che vogliono migliorare le proprie conoscenze, sia a persone desiderose di conoscere e approfondire il mondo dell’Arte Bianca.
• Finalità del corso: realizzare la colomba di Pasqua in un solo giorno, imparando anche a creare, conservare e mantenere vitale nel tempo la pasta madre.
• Note extra: al termine del corso ogni corsista porterà a casa gli impasti realizzati al corso e potrà degustare i prodotti fatti nella giornata. 
• In regalo!  Il maestro Giovanni Gandino regalerà un pezzo del lievito madre datato 15 anni a chi vorrà riportarlo a casa. Pertanto è necessario venire al corso muniti di appositi contenitori per il trasporto. 

PROGRAMMA DEL CORSO

• I corsisti eseguiranno il rinfresco del lievito madre
• A seguire,  il primo ed il secondo impasto.
• Al termine del corso potranno quindi portare a casa la colomba da cuocere ed un pezzo di lievito madre per future produzioni.
• Potremmo assaggiare la nostra colomba accompagnata da uno zabaione caldo appena fatto. La ricetta verrà data al corso.
• Una parte importante del corso sarà dedicato al lievito naturale,  per imparare a gestire e curare la propria pasta madre al meglio, mantenere una giusta acidità e ottenere risultati perfetti in termini di gusto, sofficità e durata nel tempo
• Si raccomanda di portarsi da casa appositi contenitori atti al trasporto sia dell’impasto da cuocere, sia del lievito naturale (regalo del docente).
•  Ricettario esclusivo del docente in omaggio

INDIRIZZO DEL CORSO

Via Tevere, 18
66020 Zona Industriale Val Pescara CH
c/o DESPAN