Descrizione
Corso Pizza in teglia alla romana ad alta idratazione
Data: 10 aprile 2024
Docente: maestro pizzaiolo Francesco Pace
Scopri l’Arte autentica della Pizza in Teglia alla Romana in un Corso Pratico e Intensivo.
Il corso è pratico e adatto a tutti!
Questo è un corso amatoriale, pratico e accessibile, dedicato all’apprendimento della preparazione casalinga di un’ottima pizza in teglia alla romana.
OBIETTIVI DEL CORSO
Conoscere le materie prime per la preparazione di pizze e focacce
Conoscere i segreti per scegliere la farina più adatta alle proprie esigenze
Imparare a realizzare impasti digeribili
Imparare tutte le fasi di preparazione della pizza e della focaccia in teglia: impasto, lievitazione, farcitura, cottura.
DETTAGLI
- Durata: 4 ore (con degustazione finale)
- Data: 15 maggio 2024
- Docente: Francesco Pace maestro pizzaiolo
- Orario: dalle 15:30 alle 19:30
- Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato Sweetest school, riconosciuto dalle associazioni di categoria patrocinanti la scuola.
- Costo del corso: eccezionale prezzo scontato da
€ 99,00a € 89,00 (IVA inclusa). - Tipologia: corso teorico e pratico (ogni corsista lavorerà individualmente alla sua postazione, partendo dalla realizzazione del suo impasto per la pizza, fino ad arrivare alla farcitura e cottura)
- Rivolto a tutti il corso è rivolto a chi vuole imparare a realizzare pizza e focaccia fatta in teglia, ottenendo un risultato eccellente, per appassionati di cucina, professionisti e non.
- Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile!
PROGRAMMA DEL CORSO
Sotto la giuda del maestro pizzaiolo Francesco Pace i corsisti realizzeranno diversi tipi di pizze e focacce con gustose farciture, ideali da preparare a casa.
Il corso si concentra su una ricetta che si caratterizza per un impasto ad alta idratazione. Il risultato è una pizza leggera e friabile, incredibilmente digeribile e perfetta per essere personalizzata con ingredienti genuini e gustosi.
Durante il corso, sarai guidato attraverso:
- Ricette autentiche
- Preparazione degli impasti
- Metodi di lievitazione e conservazione
- Creazione delle palle di impasto
- Stesura del condimento e cottura
- Sessioni di assaggio: realizzeremo insieme e degusteremo diversi tipi di pizza e condimenti.
L’arte della preparazione della Pizza in Teglia alla Romana ti verrà insegnata dal maestro pizzaiolo Francesco Pace, offrendoti la possibilità di acquisire le competenze necessarie per realizzare autonomamente questa prelibatezza.
Cosa comprende il costo del corso:
- Attestato di partecipazione Sweetest cooking school
- Frequenza delle lezione
- Dispensa del docente (ricettario)
- Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso
- Degustazione finale: a fine lezione degusteremo insieme le pizze e le focacce con i vari condimenti, realizzate durante il corso.
FRANCESCO PACE
Maestro pizzaiolo, Francesco Pace si laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari nel 2004 e fin da subito inizia a mettere in pratica le proprie conoscenze all’interno del reparto di ricerca e sviluppo della Molino Alimonti SPA, dove per 5 anni, attraverso consulenze nel settore della panificazione, pizzeria e pasticceria, si confronterà con diverse realtà sia industriali sia artigianali.
Decide poi di trasferirsi a Pavia, presso Molini Certosa, per approfondire le tecniche di molitura dei cereali.
Nel 2010 inizia la sua attività di docente e consulente nel settore delle arti bianche presso diverse scuole a livello regionale e provinciale.
Ma è nel 2015 che si assiste ad una vera e propria evoluzione delle sue conoscenze e competenze che prendono forma in un progetto ad oggi vivo più che mai: FràGranze.
FràGranze racchiude infatti l’amore per le materie prime, la sapienza nel saperle trasformare, la passione per tutto il mondo enogastronomico e la voglia di continuare a crescere e sperimentare.
Il ristorante pizzeria di Francesco Pace nasce con la voglia di portare in tavola un prodotto tipico della tradizione italiana: la pizza!
“Un prodotto semplice, fatto di sola acqua, farina, olio e sale, ma allo stesso tempo complesso poichè racchiude in sé il lavoro dell’impasto, del condimento e della cottura”.
Dal 2020 diventa docente dei corsi di arte bianca presso la Sweetest cooking School di Pescara.
NOTE
- Ogni allievo avrà a disposizione postazione di lavoro individuale, materiali ed attrezzatura didattiche professionali per lo svolgimento del corso.
- Gli orari indicati potrebbero subire delle lievi variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
Alloggi e convenzioni
Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono riportate nella sezione “Alloggi in convenzione” di questo sito e includono i servizi di ristorazione (tavole calde, piadinerie, pizzerie, ristoranti, ecc.).
RECAPITI
Per informazioni contattaci qui:
Centralino: 085 7994576
WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
Pagina FACEBOOK: www.facebook.com/sweetesteventi
I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00.
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.
Indirizzo sede del corso
Sweetest cooking school – Via Moscarola (ingresso D) – 65013 Città Sant’Angelo Village – PESCARA
N.B. La sede è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici in partenza dal centro di Pescara, autolinea CITTA’ SANT’ANGELO – PESCARA.
- La nostra sede è dotata di ampio parcheggio gratuito, dista 15 minuti dal centro di Pescara ed è vicina a tutti i servizi.
- La fermata dell’autobus è a soli 50 mt. Consulta gli orari
- Per info sugli orari degli autobus clicca qui oppure chiama lo 085 49601.
