Descrizione
Corso professionale di Pasticceria e Cake Design 120 ore + Stage formativo (opzionale) – dal 07 al 24 gennaio 2020
FAI DELLA TUA PASSIONE IL TUO FUTURO!
NUOVO FORMAT DA 3 SETTIMANE
IL MESTIERE DEL PASTICCERE DECORATORE
Il mercato del lavoro in pasticceria richiede in maniera sempre più crescente la figura del pasticcere decoratore ed il nostro corso è rivolto a tutti coloro che vogliono intraprendere un percorso lavorativo nel mondo della pasticceria, proponendosi con delle nuove competenze, come questa figura innovativa, di cui tutte le pasticcerie non possono più farne a meno: il pasticcere decoratore o cake designer.
Il corso per pasticcere decoratore è stato studiato e progettato appositamente per fornire in tempi rapidi e con metodologia didattica di massima efficacia, ottimi risultati sotto il profilo delle conoscenze, delle abilità manuali e delle tecniche professionali e per inserirsi efficacemente nel mondo del lavoro in tutti i suoi aspetti (laboratori di pasticceria, ristorazione, catering e banqueting, ricerca e sviluppo, industrie dolciarie, ecc.).
La figura professionale del pasticcere decoratore è sempre più richiesta nel mondo del lavoro e in Italia non esiste un percorso completo come questo, che mette insieme tutte le competenze e in sole 3 settimane, ti garantisce un apprendimento a 360°.
Durante il corso imparerai le basi della pasticceria italiana e le tecniche di decorazione più attuali e ad elevato impatto visivo: dalle torte moderne con glassa a specchio fino alle scenografiche wedding cakes a piani in pasta di zucchero, con l’applicazione di tutte le tecniche di decorazione anglosassone. Inoltre imparerai a sviluppare e bilanciare autonomamente le tue ricette per il cake design (basi per torte decorate). Non solo torte in pasta di zucchero, dunque, ma anche Naked Cake, Red Velvet, Drip Cake, Cream Tart, Cupcakes, ecc.
DESTINATARI
Il corso è aperto a tutti, non è richiesta una preparazione iniziale, né alcun requisito specifico. Non ci sono limiti di età.
Il corso di pasticceria e decorazione è rivolto a tutti coloro che, con o senza esperienza pregressa, intendono apprendere o perfezionare il mestiere del pasticcere e al tempo stesso specializzarsi acquisendo le tecniche del cake decorating (o cake design).
COM’E’ STRUTTURATO IL CORSO
Il programma (unico nel suo genere, studiato appositamente dalla scuola Sweetest) è un’evoluzione del precedente corso professionale per Pasticcere Cake Designer da 80 ore: è strutturato in 3 moduli di lezioni, pratiche e teoriche, con possibilità di ampliare le proprie competenze svolgendo uno stage finale (opzionale).
I primi due moduli sono interamente dedicati alle basi pasticceria, partendo dallo studio della chimica, merceologia e costruzione delle ricette base della pasticceria italiana, per poi affrontare tutte le tematiche di approfondimento e le conoscenze di argomenti più avanzati nella seconda settimana.
Un modulo specifico sarà dedicato alla manipolazione degli alimenti, sicurezza e igiene nei luoghi di lavoro; chi lo vorrà, potrà conseguire l’attestato H.A.C.C.P. presso la nostra scuola (su richiesta).
Il terzo modulo è interamente dedicato all’arte del cake decorating (o cake design). Anch’esso parte da un approfondimento sulle basi di pasticceria più adatte a realizzare dolci per il cake design e masse anglosassoni, per apprendere poi tutte le tecniche di decorazione (non solo in pasta di zucchero) applicabili sui dolci.
Il corso prevede sia parti teoriche che pratiche e la realizzazione di un buffet finale di pasticceria. Le lezioni di cake design si svolgono individualmente, ogni alunno lavorerà su postazioni individuali, alla realizzazione dei soggetti delle lezioni (topper in pasta di zucchero, fiori di zucchero, decorazioni con ghiaccia reale, hand painted cakes, cupcakes, ecc.).
FREQUENZA
- Durata totale: 120 ore suddivise in 3 settimane.
- Frequenza: dal lunedì al venerdì, dalle ore 9.00 alle 17.30
ATTESTATO
- Al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dal Registro delle Eccellenze Italiane del settore, dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri), F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) e F.A.P.S. (Federazione Artisti Pasticceri Siciliani), I.A.D. (Associazione Nazionale Imprese Alimentari Domestiche).
COSTO
- Costo del corso: € 1.631,15 + IVA (€ 1.990,00 IVA inclusa)
MODALITA’ DI PAGAMENTO
- Anticipo di € 350,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop;
- I rata di € 546,67 (IVA inclusa) pagabile tramite bonifico bancario entro il 23 ottobre 2019*
- II rata di € 546,67 (IVA inclusa) pagabile bonifico bancario entro il 15 novembre 2019*
- III rata di € 546,67 (IVA inclusa) pagabile bonifico bancario entro il 30 novembre 2019*
- *Dopo tali date sarà comunque possibile iscriversi al corso, se risultano ancora posti disponibili.
- L’iscrizione successiva al 23 ottobre, 15 novembre o al 30 novembre comporterà il versamento delle rate scadute contestualmente alla somma dell’iscrizione. Per qualsiasi richiesta contattare l’amministrazione (tel. 085 9160021).
RATEIZZAZIONE
Possibilità di finanziamento: potrai dilazionare l’intero costo del corso (o parte) fino a 24 rate mensili.
- Contatta la segreteria per maggiori informazioni (centralino 085 .9160021).
PROGRAMMA
- Leggi il programma dettagliato dei moduli di lezione (clicca sul link, oppure vai alla pagina: “PROGRAMMA DEL CORSO PER PASTICCERE DECORATORE 120 ORE” di questo sito).
PERCHE’ SCEGLIERE LA SWEETEST SCHOOL
- Corpo docente unico, formato dai migliori professionisti del settore, Campioni Internazionali di pasticceria e di cake design, pluri premiati e con comprovata esperienza pluriennale nell’insegnamento.
- Decennale esperienza e presenza nel mondo della formazione professionale dell’arte bianca.
- In Italia siamo stati i primi a credere nel cake design come ad una professione e ad istituire uno specifico percorso di formazione che unisce la pasticceria al cake decorating. Da allora, i miglioramenti apportati sono stati continui e costanti, come dimostra l’aver creato questo NUOVO percorso per Pasticcere Decoratore 120 ore.
- Garanzia di successo! La maggior parte dei nostri alunni dopo il corso si è inserita con successo nel mondo del lavoro, ed ha ottenuto grandissimi risultati in concorsi nazionali ed internazionali (siamo una delle scuola più medagliate d’Italia).
- Una sede dotata di aule e spazi didattici allestiti con le migliori attrezzature professionali e tecnologie all’avanguardia.
- L’unica scuola in Italia ad avere l’attestato riconosciuto da più associazioni di categoria.
- Numero chiuso per garantire la massima qualità del lavoro durante il percorso formativo.
- Possibilità di usufruire di uno stage extracurricolare, presso strutture convenzionate di prestigio.
- Sconti particolari sui corsi successivi, dedicati a chi ha frequentato il corso professionale per pasticcere decoratore.
- Accompagnamento professionale, sia per chi vorrà aprire il proprio laboratorio, sia per chi vorrà essere messo in contatto con strutture che offrono lavoro.
- Possibilità di finanziare parte o l’intero costo del corso, dilazionando il pagamento fino a 24 rate.
LE NOVITA’
- Corpo docente ampliato. Più docenti specializzati per ogni modulo di lezione, tra i quali vi sono Campioni del Mondo di pasticceria.
- Nuovo programma ampliato e intensivo, con approfondimenti specifici nella pasticceria e più pratica per gli alunni.
- Introduzione del modulo H.A.C.C.P. Sicurezze a Igiene alimentare, con possibilità di conseguire il relativo Attestato.
- NUOVI moduli di lezione: pasticceria salata, semifreddi, le basi di pasticceria più adatte per il cake design.
- Il Cake Design a 360°: dagli interni anglosassoni (il bilanciamento delle basi di pasticceria più adatte per il cake design), fino alle decorazioni dei dolci con le tecniche più innovative (painting cake, modellaggio con il cioccolato plastico, naked cakes, drip cakes, ecc.).
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METODO DI LAVORO
Al fine di garantire elevati livelli di efficacia e rapidità, gli alunni lavoreranno sia individualmente, sia a gruppi. Le impostazioni di lavoro sono basate su simulazioni di reali situazioni in laboratorio.
Durante il modulo del cake design gli alunni lavoreranno individualmente alle proprie postazioni didattiche per tutta la durata delle lezioni; ogni corsista realizzerà’ il proprio lavoro, che potrà’ riportare a casa a fine corso.
Le classi sono a numero chiuso.
COSA COMPRENDE IL CORSO
Frequenza delle lezioni (dimostrazioni ed esercitazioni pratiche, lezioni teoriche). Dispense esclusive dei docenti, nr. 1 giacca professionale logata Sweetest, nr. 1 grembiule, n.1 cappello logato Sweetest.
Hai la possibilità di acquistare una seconda giacca al prezzo speciale a te riservato di € 45,00 (al posto di €60,00).
Il costo dell’eventuale alloggio per chi viene da fuori sede è escluso, così come quello dei pasti.
CORPO DOCENTE
Il corpo docente dei corsi della Sweetest School è formato dai migliori pasticceri e cake designers italiani, maestri pasticceri e consulenti pluri medagliati nei più importanti concorsi nazionali e internazionali. Un team di professionisti altamente qualificati: Gennaro Volpe, Carmela Moffa, Augusto Palazzi, Alessandro Bertuzzi, Rossano Vinciarelli, Giuseppe Russi, Lorenzo Puca, Maurizio Bonina, Roberto Mascellaro, Angelo Di Masso.
Tecnici ed esperti interverranno per lezioni specifiche e mirate.
I docenti di questa edizione del 2 dicembre 2019
Carmela Moffa (Miglior Pasticceria del Mondo 2018), Augusto Palazzi, Maurizio Bonina (New entry!), Lea Iammarino, Angelo Kofler, dott.ssa Rossella Gigante (lezione su H.A.C.C.P.).
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Ecco le foto degli ultimi corsi per pasticcere cake designer svolti:
COSA DICONO I NOSTRI ALUNNI
Cercavo un corso di pasticceria professionale di buon livello per acquisire le tecniche di base ma anche per imparare qualcosa di attuale come il Cake Design. Mi sono fatta aiutare dal mio compagno che è più pratico di me in queste cose. Dopo una ricerca on-line ci siamo imbattuti nella Sweetest. Prima di chiamare abbiamo cercato sul web notizie positive ma anche negative della scuola. La prima cosa che ci ha sorpreso e che abbiamo trovato solo informazioni utili. Nessuno ne parlava male. Già questo è stato un buon motivo per approfondire il nostro interesse. Il primo contatto telefonico è stato con Lorenzo Renzetti, il titolare, che si è dimostrato disponibile ad ascoltare le nostre esigenze dato che non siamo del settore ma vorremmo entrarci in futuro. Ho fatto l’iscrizione on-line come richiesto e la mia avventura è partita cosi. La prima settimana di corso è stata per me entusiasmante grazie alla passione di Gennaro Volpe. Il docente che con professionalità e passione si è dedicato a noi con generosità nel trasmetterci le tecniche di base, frutto di anni di esperienza nel mondo della pasticceria italiana e non solo. Basta cercare su Google e troverete la sua biografia e ciò che ha fatto nella sua carriera. La seconda settimana è stata dedicata al Cake Design e la mia passione è crescita. Sono state due settimane piene. Non è una passeggiata. Si lavora e si impara tanto. Sono trascorsi pochi giorni dalla fine del corso e sono un po’ nostalgica.Ma la mia avventura non è ancora finita con la Sweettest. Farò lo stage previsto dal corso come ulteriore esperienza di apprendimento. Un grazie anche a Lorenzo e Simona per la loro disponibilità. Ci rivediamo a breve…
Mihaela Nica (corsista)
Che dire… In soli 15 giorni, mi avete fatto innamorare ancor di più, di quello che si può definire Mondo Meraviglioso!
Un mondo di cui mi sento partecipe, mi rende davvero felice, mi fa sorridere il cuore… E continuerò!
Continuerò perchè voglio seguire il motto Sweetest ” Fai della tua passione, il tuo futuro “.E voglio farlo solo con Voi, non solo perchè sono entrata a far parte di una dolce famiglia ma anche per la vostra Professionalità, cordialità, disponibilità, simpatia, e tanto altro.
Sono fondamentali, perchè anche in questo campo, non si finisce mai di imparare!
Ed approfondire le conoscenze di questo Mondo con Voi, che ci fate Credere sempre nella nostra Passione, vuol dire lavorare professionalmente con concentrazione, allegria e amore.
Vi ringrazio ancora.
Ottima scuola! Professionalità e accurata scelta del corpo docente! La mia personale esperienza è stata estremamente positiva considerata la quasi totale inesperienza nel settore. Oggi dopo solo due settimane di formazione posso considerare sul serio di fare della mia passione un nuovo lavoro!
Grazia Palmisano (corsista)
Non saprei da dove iniziare a ringraziare tutto lo staff della scuola. Posso solo dirvi che è stata una esperienza stupenda che ha lasciato dentro di me un bagaglio di conoscenza enorme. Subito dopo il corso si è aperto un mondo lavorativo vasto, sono arrivate le prime conquiste personali e le prime conferme, la gente ti vede e ti considera un professionista non più la persona che fa torte in casa.
Voglio dire a chiunque stia pensando di intraprendere questo percorso di farlo con il cuore e con consapevolezza… solo così potrete raggiungere il risultato desiderato
Vincenzo Angelico (corsista)
Qualcuno ha paragonato qst esperienza come la pubblicità di una nota compagnia di crociere, beh nn posso ke confermare ke frequentare la Sweetest è proprio così. La grande competenza dei maestri l’attenzione per i corsisti da parte dello staff fanno di qst esperienza un bagaglio nn solo di studio ma di vera conoscenza. Se poi si ha anke la fortuna di fare buone amicizie ancora meglio. Io ho avuto anke qst fortuna.
Anna Maria Marzo (corsista)
Una scuola in cui si impara tanto e si viene seguiti passo passo, grazie agli insegnamenti dei bravissimi docenti. Un grazie anche a tutto lo staff…tornerò sicuramente alla Sweetest School per dei master…
Giovanna Aricò (corsista)
È una scuola ad alto livello formativo. Stupendi tutti. Sono fiera di aver partecipato al corso, dove ho potuto approfondire la mia passione nel creare torte e rendere felici chi le riceve…
Lucia Caiazzo (corsista)
Eccellente esperienza la mia con Sweetest sia a livello lavorativo che umano e di questi tempi non è poco . Energia positiva e marketing eccezionale. Bravi Simona e Lorenzo
Testimonianze estratte dalla nostra pagina facebook
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E-mail:corsi@sweetest.it
Segreteria corsi: 342 167 97 44
Amministrazione: 393 012 05 51
I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00.
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