Sweetest school - scuola di cucina

Corso sac à poche – I bordi e le coperture delle torte – 21 ottobre 2019

65,00

Prenota il tuo posto con l’acconto di € 65,00 (IVA inclusa) 

Saldo del corso: € 60,00 (IVA inclusa) 

Costo totale del corso: scontato da € 159,00 a € 125,00 (IVA inclusa)

 

Esaurito

Categoria:

Descrizione

Corso sac à poche – “I bordi e le coperture delle torte” 

Docente Carlotta Nisco 

DETTAGLI DEL CORSO

  • Sede del corso: Sweetest school 
  • Durata: 7 ore
  • Docente del corso: Carlotta Nisco
  • Data: 21 ottobre 2019
  • Orario: dalle 9.30 alle 17.00
  • Attestati: al termine del corso si conseguono 2 attestati: 1) Attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola e dal Registro delle Eccellenze Italiane del settore. 2) Attestato Decora®
  • Costo del corso: prezzo speciale scontato da € 159,00 in offerta lancio a sole € 125,00 (IVA inclusa).
  • Pagamento: acconto di iscrizione € 65,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo del corso, pari a € 60,00 pagabile entro il 30 settembre 2019.
  • Il corso è adatto a tutti. Non occorre avere una particolare preparazione iniziale 
  • Rivolto a: pasticceri, decoratori (cake designers), gelatai, ristoratori, tutti coloro che desiderano approfondire le tecnica di decorazione tridimensionale con panna e crema al burro, dall’effetto molto dettagliato e raffinato.
  • Ad ogni corsista verrà fornito tutto il materiale necessario allo svolgimento del corso, oltre alla dispensa esclusiva della docente, completa di ricettario. 

PROGRAMMA 

Corso teorico e pratico per imparare a realizzare splendide e veloci decorazioni per torte e dolci mediante l’applicazione di sac  à poche. 

In particolare realizzeremo tutti i tipi di bordi con panna e crema al burro, mediante l’uso di beccucci; impareremo inoltre i diversi tipi di rivestimenti delle torte per una perfetta “stuccatura” (dalle naked cake alle torte in pasta di zucchero). 

Il corso è adatto a tutti. Non occorre avere esperienza. 

NOTA BENE! 

Al termine del corso sarà possibile acquistare attrezzature di cake design e tutto il materiale per la decorazione e la realizzazione delle tue splendide torte.


SVOLGIMENTO DEL CORSO

Presentazione  e  consegna del   materiale  e  dei  ricettari

Parte Teorica

  • La panna, la crema al burro, la ghiaccia reale: ricette e spiegazione delle giuste consistenze. 
  • Le diverse tipologie delle sac à poche e i segreti per riempirla correttamente.
  • I diversi tipi di beccucci: stella/ stella aperta/ stella francese/ stella chiusa/ frill/ scrittura/ tondi/ stuccatura/ erba/ intreccio/ russi

Parte pratica

  • La colorazione delle creme e le diverse tecniche di sfumatura.
  • Il montaggio del sac à poche (con e senza adattatore)
  • I bordi delle torte: Rosette mini Stelline
  • Cestino Perle Punto tirato
  • Intreccio Foglie
  • Rosette grande Erba
  • Le diverse tipologie di stuccatura:

La stuccatura per:

  • Naked cake
  • Torte coperte in pasta di zucchero
  • Stuccatura liscia
  • Spiegazione dei vari effetti da fare con la “stuccatura” (righine/ effetto sfumato/ spatolato)

 

CONSEGNA ATTESTATI 

Ad ogni corsista verranno consegnati 2 attestati finali

  • 1 attestato Sweetest school 
  • 1 attestato Decora®

Ogni corsista avrà a disposizione tutto il necessario per coprire le torte (“stuccare”) e fare i bordi (beccucci, giro-torta, spatola, ecc.) e potrà colorare e riempire i propri sac à poche con crema al burro e panna così da imparare le diverse consistenze e texture.

Una parte del corso è dedicata alla ghiaccia reale, sia mediante applicazione pratica che teorica.

Dopo l’introduzione teorica, ogni corsista potrà esercitarsi su un’apposita lavagnetta orizzontale (così da apprenderne bene la tecnica) e poi potrà applicarla su un polistirolo.

Infine stuccheranno una torta vera o di polistirolo (ogni corsista potrà scegliere il colore e l’effetto) e potrà realizzare gli effetti desiderati, oppure dividere la torta in più sezioni e provare direttamente uno o più bordi.

Durante il corso utilizzeremo i prodotti Decora®.


CARLOTTA NISCO

Laureata in Scienze della Moda e del Costume. Cake designer per passione, diplomata Wilton School. 

Nel 2013 decide di aprire un negozio che vende articoli per pasticceria e cake design a Roma (Fashion Cake).

Negli anni ha partecipato a tantissimi corsi ed eventi sia di pasticceria sia di cake deisgn, con artisti di fama internazionale come Peggy Porchen, Carlos Lischetti ed il Boss delle Torte ovvero Buddy Valastro.

Il 2016 è un anno molto importante perché oltre a laurearsi alla magistrale, supera l’esame per diventare un’istruttrice certificata Wilton.

Grazie al metodo Wilton scopre la passione per le decorazioni con il sac à poche.

In questi anni ha svolto tantissimi corsi in molte scuole, su tutto il territorio nazionale. 

Dal 2019 entra a far parte dello staff dei docenti della Sweetest school.


Cosa comprende il costo del corso

  • Utilizzo dei beccucci per sac à poche per le decorazioni, tutto il materiale necessario per lo svolgimento del corso 
  • Dispensa con ricettario esclusivo della docente
  • Attestati di partecipazione Sweetest school e Decora
  • In omaggio: l’esclusivo grembiule logato Sweetest
  • Coffè break

Sede del corso: laboratorio Sweetest school, (via Padre Ugolino Frasca, box 7/ G- 66100 Chieti (all’interno del Centro Direzionale Dama)

Alloggio: Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”

 

Informazioni su come raggiungere la sede dei corsi Sweetest school Pescara

Indirizzo SWEETEST SCHOOL – sede dei corsi

in Via Padre Ugolino Frasca, box 7-G (all’interno del Centro Direzionale Dama)
66100 Chieti (CH)

Nota Bene!

La sede dei corsi Sweetest, benchè sita in provincia di Chieti, viene intesa a Pescara in quanto si trova nella zona industriale che è inglobata in un’unica area urbana Pescara-Chieti. Risulta quindi più conveniente fare riferimento a Pescara (per chi viene da fuori) in quanto dista soli 15 minuti dal centro città (collegata direttamente tramite l’asse attrezzato).

Per qualsiasi dubbio o richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:

e-mail: corsi@sweetest.it

tel. 085 9160021 (segreteria, orario: 9/13 – 14.30/18.30)

WhastApp 393.6911266

cell. 342 167 97 44 (organizzazione corsi)
cell. 393 012 05 51 (amministrazione)

Come raggiungere la sede Sweetest

Da ogni località d’Italia con destinazione Pescara.

IN AUTO -da qualsiasi direzione, prendere l’uscita autostrada Pescara Ovest-Chieti (fare riferimento all’edificio IKEA)

-Per chi viene dalla direzione Roma, prendere  l’uscita Chieti Pescara dell’autostrada E80

IN TRENO – destinazione “Pescara Centrale” consulta il sito trenitalia


IN AREO – per gli orari dei voli consulta il sito Aeroporto d’Abruzzo


IN AUTOBUS – consulta le autolinee con destinazione Pescara:

https://www.flixbus.it/
http://www.italybus.it/
http://autolinee.baltour.it/
http://www.arpaonline.it/
http://www.difonzobus.com/
http://www.sangritana.it/


 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

Tutti i materiali ed i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni. Esclusivo grembiule logato Sweetest, 100% cotone, in omaggio.
Attestato: al termine del corso si consegue l'attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca) e FAPS (Federazione Pasticceri Artisti Sicilia).

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al corso si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre il grembiule.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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