Descrizione
Master di Pasticceria – Torte Moderne e Semifreddi
Docente: Gennaro Volpe
Data: 20 e 21 maggio 2024
Esplora l’arte della pasticceria moderna con il corso tenuto dal rinomato maestro pasticcere Gennaro Volpe, imparando le tecniche e i segreti per creare torte innovative che combinano sapori tradizionali con un tocco di creatività contemporanea.
Durante questo corso intensivo, approfondirai le tecniche e i principi fondamentali per la creazione di torte moderne che uniscono maestria artigianale e innovazione in pasticceria.
DESCRIZIONE
- Durata: 2 giornate
- Docente del corso: Gennaro Volpe
- Data: 20 e 21 maggio 2024
- Orario: dalle 9.00 alle 18.00
- Attestato: al termine del corso si consegue l’Attestato di partecipazione Sweetest cooking school (associata a Federterziario scuola).
- Costo del corso: €449,00 (IVA inclusa)
- Pagamento: in un’unica soluzione tramite il nostro e-shop (secondo modalità prescelta).
- Oppure: acconto di iscrizione pari a € 149,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo della differenza tramite bonifico bancario entro e non oltre il 13 maggio 2024
Oppure in 3 rate da € 149,67 con KLARNA (contatta la segreteria per informazioni allo 085 7994576 oppure WhatsApp: 392 691 1266)- Rivolto a tutti i pasticceri, ristoratori, gelatieri, cake designers, operatori del settore e professionisti e non che desiderano ampliare la propria conoscenza delle nuove tendenze in pasticceria.
- Finalità del corso: specializzarsi ed approfondire l’arte del cioccolato partendo dalle nozioni fondamentali. Il master sul cioccolato fornisce gli strumenti necessari per l’acquisizione di tecniche di temperaggio e lavorazione di praline, cremini, torroni e barrette artigianali e soggettistica di Pasqua.
- Modalità di svolgimento: il corso è dimostrativo, prevede il coinvolgimento parziale degli alunni al banco docente durante alcune fasi della preparazione delle ricette.
- POSTI LIMITATI: la classe è a numero chiuso, le prenotazioni chiuderanno 10 giorni prima della data di inizio del corso.
DESCRIZIONE DEL MASTER
Durante le sessioni, il maestro Gennaro Volpe ti guiderà attraverso la realizzazione di una varietà di torte moderne, concentrandosi sull’ottimizzazione del lavoro e sull’ottenimento di risultati sorprendenti sia esteticamente che dal punto di vista del gusto.
Imparerai a creare basi perfette, mousse leggere, cremosi irresistibili, ganache da inserimento e a decorare le tue creazioni con eleganza e stile, utilizzando glasse e decorazioni in cioccolato.
ARGOMENTI DEL CORSO
Tratteremo mousse, bavaresi e semifreddi
- Preparazione di biscuit agli agrumi
- Realizzazione di mousse leggere e cremosi
- Utilizzo creativo di ganache per l’inserimento
- Tecniche per la preparazione di glasse
- Creazione di texture interessanti
- Decorazioni artistiche in cioccolato
- Strategie di stoccaggio e conservazione
- Bilanciamento delle ricette per una produzione ottimale
- Organizzazione del lavoro per massimizzare l’efficienza in laboratorio
- Consigli per la vendita e il packaging delle tue creazioni
Unisciti a noi per due giorni intensivi di apprendimento, ispirazione e divertimento!
Trasforma il tuo banco con torte moderne che stupiranno e delizieranno i tuoi clienti.
Non perdere l’opportunità di imparare dalle migliori menti del settore e portare la tua arte pasticcera ad un livello superiore!
Al master verrà fornito il ricettario esclusivo del docente.
La classe è a numero limitato di partecipanti per consentire un apprendimento ottimale.
Si consiglia, pertanto, di prenotare il posto prima possibile.
Per qualsiasi altra richiesta o informazione, contatta la nostra segreteria: tel. 085 7994576 o WhatsApp: 393.6911266
Email: corsi@sweetest.it
Cosa comprende il costo del corso
- Attestato di specializzazione: al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione della Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
- Frequenza delle lezioni
- Dispensa esclusiva del docente (incluso il ricettario completo del corso)
- Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso
NOTE
- Ogni allievo avrà a disposizione postazione di lavoro individuale, materiali ed attrezzatura didattiche professionali per lo svolgimento del corso.
- Gli orari indicati potrebbero subire delle lievi variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
ALLOGGIO
Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”
RECAPITI
Per informazioni contattaci qui:
Segreteria: 085 7994576
WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
Pagina FACEBOOK: www.facebook.com/sweetesteventi
I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00.
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.
Indirizzo sede del corso
Sweetest cooking school – Via Moscarola (ingresso D) – 65013 Città Sant’Angelo Village – PESCARA
N.B. La sede è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici in partenza dal centro di Pescara, autolinea CITTA’ SANT’ANGELO – PESCARA.
- La nostra sede è dotata di ampio parcheggio gratuito, dista 15 minuti dal centro di Pescara ed è vicina a tutti i servizi.
- La fermata dell’autobus è a soli 50 mt. Consulta gli orari
- Per info sugli orari degli autobus clicca qui oppure chiama lo 085 49601.
