Sweetest school - scuola di cucina

Master di pasticceria estiva con Lorenzo Puca. Torte e monoporzioni.

100,00

Prenota il tuo posto con l’acconto di € 100,00 (IVA inclusa) e paga poi comodamente il saldo al corso

Saldo del corso: € 249,00 (IVA inclusa) Prezzo speciale per chi per chi ha frequentato la Professional Pastry & Cake Design School

Saldo del corso per tutti gli altri iscritti: € 260,00 (IVA inclusa)

Costo totale del corso: € 360,00 (IVA inclusa)

Prezzo speciale riservato a chi ha frequentato la Professional Pastry & Cake Design School: € 349,00 (IVA inclusa)

7 disponibili

Descrizione

Masterclass di pasticceria estiva classica e moderna

“La pasticceria estiva di Lorenzo Puca”, Campione Italiano di Pasticceria 2018 (torte e monoporzioni).

Dolci freschi per l’estate: diverse strutture e abbinamenti per dolci leggeri ed equilibrati a di base frutta. Nuove forme, colori e strutture.

Docente: Lorenzo Puca (Campione Italiano di Pasticceria e Cioccolateria seniores 2015 e 2018. Finalista al talent show RAI TV “Il Più Grande Pasticcere”). 

  • Sede del corso: Sweetest school – via Padre Ugolino Frasca, lotto n°7 – 66100 Chieti -presso GEBA srl
  • Durata: 16 ore
  • Docente del corso: Lorenzo Puca (Campione Italiano di Pasticceria e Cioccolateria seniores 2015 e 2018)
  • Data: lunedì 28 maggio e martedì 29 maggio 2018
  • Orario: dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00 circa (pausa pranzo di 1 ora, libera)
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).
  • Costo del corso:  € 360,00 (IVA inclusa).
  • Sconto speciale riservato a chi ha frequentato la “Professional Pastry & Cake Design School by Sweetest” 
  • Prezzo finale scontato per gli ex alunni: € 349,00 (IVA inclusa)
  • Pagamento: acconto di iscrizione € 100,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo del corso (restante somma) pagabile direttamente al corso o tramite bonifico entro il 30 settembre 2017
  • Rivolto a: pasticceri e professionisti del settore che intendono rinnovare la propria vetrina e la propria offerta di prodotti in base alla stagionalità, seguendo la tendenza del momento in pasticceria, arricchendola con un tocco di estro e fantasia e puntando sulla freschezza del prodotto.

Descrizione del corso

Durante il corso verranno realizzati dolci a base di frutta, ideali per una presentazione estiva accattivante e moderna. Si utilizzeranno diverse strutture e abbinamenti per dolci leggeri ed equilibrati, con nuove seducenti forme e gusti per una pasticceria più fresca ed estiva.

Il pastry chef Lorenzo Puca illustrerà come creare interessanti proposte per arricchire il banco, perfette per una vetrina di pasticceria di nuova concezione che punta sulla stagionalità e sulla freschezza.

Si realizzeranno le torte in abbinamento alle monoporzioni, pertanto di ogni dolce avremo due versioni: torta e monoporzione da banco. 

  • creme e mousse leggere per l’estate con diverse strutture e abbinamenti
  • glasse a specchio e di vario tipo
  • si utilizzeranno stampi in silicone di varie forme e dimensioni, ponendo l’attenzione alla tendenza del momento in pasticceria

Argomenti del corso

  1. Frolle
  2. Bisquit mandorla
  3. Mousse al cocco
  4. Composta di ananas
  5. Effetto velluto
  6. Cremoso al limone
  7. Meringa
  8. Pasta bignè con croccantino
  9. Crema pasticceria ricca
  10. Chantilly al mascarpone
  11. Gelatine di frutta
  12. Confettura di lamponi
  13. Crema mousseline al pistacchio
  14. Mousse al formaggio
  15. Cremoso esotico
  16. Glasse
  17. Crema leggera allo yogurt
  18. Caprese al limone
  19. Namelaka alla mandorla
  20. Pan di Spagna al cioccolato
  21. Cremoso al cioccolato
  22. Biancomangiare
  23. Mousse al cioccolato
  24. Glassa al caramello
  25. Decori in cioccolato

IN PIU’ UN REGALO SPECIALE PER TE!

Per la prima volta, ed in esclusiva per la Sweetest school, il maestro Lorenzo Puca realizzerà e darà la ricetta del dolce “DESIDERIO” con il quale ha vinto il titolo di Miglior Torta Moderna al Campionato Italiano di Pasticceria Seniores Sigep 2018.

  • Torta DESIDERIO (Miglior Torta Moderna al Campionato Italiano di Pasticceria seniores SIGEP 2018)

Composto da:

  • Croccante                
  • Pan di spagna al cioccolato    
  • Cremoso guanaja                                    
  • Pan di spagna al cioccolato                    
  • Biancomangiare mandorla e vaniglia  
  • Gelatina al mandarino e passion fruit  
  • Pan di spagna al cioccolato                    
  • Mousse al cioccolato guanaja                
  • Glassa al caramello                                    

 


Cosa comprende il corso:

  • frequenza delle lezioni • materiale didattico • attestato finale • grembiule Sweetest • coffee break 
  • Inoltre: tutte le attrezzature professionali, strumenti, minuterie e materie prime
  • Il costo dell’eventuale alloggio per chi viene da fuori sede è escluso, così come quello dei pasti

Sede del corso: laboratorio Sweetest school presso GEBA srl – via P. Ugolino Frasca, box 7- 66100 Chieti (all’interno del Centro Direzionale Dama)

Alloggio: Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”

Vuoi scoprire di più sul maestro Lorenzo Puca? Leggi questa bellissima intervista


Informazioni su come raggiungere la sede dei corsi Sweetest school Pescara

Indirizzo SWEETEST SCHOOL – sede dei corsi

c/o Geba S.r.l.
in Via Padre Ugolino Frasca, box 7-G (all’interno del Centro Direzionale Dama)
66100 Chieti (CH)

Nota Bene!

La sede dei corsi Sweetest, benchè sita in provincia di Chieti, viene intesa a Pescara in quanto si trova nella zona industriale che è inglobata in un’unica area urbana Pescara-Chieti. Risulta quindi più conveniente fare riferimento a Pescara (per chi viene da fuori) in quanto dista soli 15 minuti dal centro città (collegata direttamente tramite l’asse attrezzato).

Per qualsiasi dubbio o richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:
email: corsi@sweetest.it

tel. 085 9160021 (segreteria)
cell. 342 167 97 44 (event planner)
cell. 393 012 05 51 (amministrazione)

WhastApp  393 6911266

Come raggiungere la sede Sweetest

Da ogni località d’Italia con destinazione Pescara.

IN AUTO -da qualsiasi direzione, prendere l’uscita autostrada Pescara Ovest-Chieti (fare riferimento all’edificio IKEA)

-Per chi viene dalla direzione Roma, prendere  l’uscita Chieti Pescara dell’autostrada E80

IN TRENO – destinazione “Pescara Centrale” consulta il sito trenitalia


IN AREO – per gli orari dei voli consulta il sito Aeroporto d’Abruzzo


IN AUTOBUS – consulta le autolinee con destinazione Pescara:

https://www.flixbus.it/
http://www.italybus.it/
http://autolinee.baltour.it/
http://www.arpaonline.it/
http://www.difonzobus.com/
http://www.sangritana.it/


Mappa Sweetest school

SERVIZIO NAVETTA

Servizio su richiesta riservato a chi alloggia nelle strutture in convenzione (disponibile solo per le giornate del corso).

Da richiedere direttamente alle strutture in convenzione: clicca qui

Inviaci un’email di richiesta a info@sweetest.it e ti forniremo i dettagli

 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

Tutti i materiali ed i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni. Grembiule logato Sweetest, in omaggio. Attestato: al termine del master si consegue l'attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

Back to Top