Sweetest school - scuola di cucina

Corso Pizza e Focaccia ad alta digeribilità Pescara 29 giugno 2018

49,00

Costo totale del corso € 99,00

Eccezionale prezzo bloccato

da € 120,00 => prezzo scontato finale € 99,00

 

Esaurito

Descrizione

Corso Pizza e Focaccia ad alta digeribilità 

Chef Giovanni Gandino

“Il gusto semplice della farina e dell’acqua in un impasto con 1 gr di lievito per 1 kg di farina!” 

Lo chef Giovanni Gandino, maestro dell’Arte Bianca, esperto lievitista, illustrerà i metodi migliori e tutti i segreti per ottenere una pizza fragrante e gustosa, ma soprattutto digeribile.  Oltre alle pizze dalle ricette più appetitose e originali, realizzeremo insieme anche delle soffici e profumate focacce: dalla classica focaccia genovese alle più creative e gustose focacce gourmet, utilizzando lievito di birra e lievito madre vivo.

Al termine del corso degusteremo i prodotti realizzati. 

Ai corsisti verrà fornito ampio ed esclusivo ricettario del maestro Giovanni Gandino

 

DESCRIZIONE DEL CORSO

  • Durata: 7 ore
  • Full immersion : corso teorico e pratico (la parte iniziale include le nozioni teoriche di base)
  • Data corso: venerdì 29 giugno 2018
  • Docente: Chef Giovanni Gandino (leggi il curriculum nella sezione docenti), panificatore, tra i massimi esperti italiani dell’Arte Bianca, lievitista (ha lavorato, tra l’altro per Panettoni Balocco e Panettoni Galoup), insegnante di Panificazione, Pasticceria, Pasta e Pizza presso le più prestigiose scuole di cucina in Italia, ospite fisso in programmi di Alice TV e “Detto Fatto” su Rai 2, autore di libri e raccolte di ricette (“Pane, Pizza, Focaccia. 222″) e numerosi articoli su riviste specialistiche del settore (Alice Cucina e tante altre). 
  • Orari: dalle 9.30 alle 13.30 e dalle 14.30 alle 17.00 
  • Attestato finale:  SWEETEST SCHOOL (associata a Federterziario Scuola), riconosciuto dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).
  • Eccezionale prezzo bloccato: € 99,00 (IVA inclusa)  
  • Pagamento: anticipo € 49,00 tramite il nostro e-shop o tramite bonifico bancario, saldo € 50,00 tramite bonifico bancario entro il 22 giugno 2018.
  • Posti limitati: la classe si completerà al conseguimento del numero massimo di iscritti consentito
  • Rivolto: sia a professionisti che vogliono migliorare le proprie conoscenze, sia a persone desiderose di conoscere e approfondire il mondo dell’Arte Bianca.
  • Note extra: al termine del corso ogni corsista porterà a casa gli impasti realizzati al corso e potrà degustare i prodotti fatti nella giornata. 
  • Il maestro Giovanni Gandino regalerà un pezzo del lievito madre datato 17 anni a chi vorrà riportarlo a casa. Pertanto è necessario venire al corso muniti di appositi contenitori atti al trasporto di prodotti alimentari. 

Approfondimenti del corso

  • Il grano tenero e gli altri cereali
  • L’amido, gli zuccheri, il glutine, la crusca
  • Come riconoscere le farine adatte
  • Tecniche molitorie
  • Tipologie diverse di lievito
  • Tecniche di impasto
  • Gli ingredienti

Ricette

  • Pizza in teglia alla Romana
  • Margherita
  • Pesto e fagiolini
  • Ricotta fiori di zucca e alici
  • Pizza tonda al farro
  • Con farina di castagne e prosciutto crudo
  • Focaccia di Recco
  • Focaccia di Genova
  • Farinata

Come raggiungere la sede del corso

Da ogni località d’Italia con destinazione Pescara e proseguire poi in direzione Chieti Scalo (asse attrezzato)

Sede del corso: Sweetest school c/o Geba srl, in via P. Ugolino Frasca, lotto n. 7 -Centro Dama “Il Parco”- 66100 (CH)


Per informazioni contattaci qui:
corsi@sweetest.it

tel. segreteria 085 9160021

cell. 342 167 97 44
cell. 393 012 05 51

WhatsApp 392 6911266

Indirizzo sede del corso

Il laboratorio didattico della Sweetest si trova c/o l’azienda partner Geba S.r.l. in
Via Padre Ugolino Frasca lotto n. 7  c/o Centro Dama “Il Parco”
66013 Chieti Scalo (CH)

 

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