Sweetest school - scuola di cucina - Tel. 085 9160021

Master di pasticceria: le nuove tendenze delle Torte e Dolci da Forno – Gennaro Volpe – 10 e 11 ottobre 2022

399,00

Prenota il tuo posto con l’acconto di € 149,00 (IVA inclusa)

Costo totale del corso: scontato da € 449,00 a € 399,00 (IVA inclusa)


 

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Categoria:

Descrizione

Master sull’innovazione dei Dolci da Forno

Con Gennaro Volpe

Date: 10 e 11 ottobre 2022

Come ottenere dolci da forno dal gusto tradizionale ma allo stesso tempo innovativo, soprattutto nell’estetica.

Una masterclass full immersion di due giorni per imparare le più moderne tecniche e metodi per la realizzazione e la presentazione di torte da forno innovative, partendo dalle basi, con il pastry chef Gennaro Volpe.


DETTAGLI DEL MASTER

  • Durata: 2 giorni
  • Docente del corso: Gennaro Volpe
  • Data: 10 e 11 ottobre 2022
  • Orario: dalle 9.00 alle 18.00
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school  riconosciuto da: FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione, AIPAC, FIAB, FAPS, IAD Italia, Eccellenze Italiane.
  • Costo del corso: scontato da € 450,00€ 399,00 (IVA inclusa).
  • Pagamento: acconto di iscrizione € 149,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo del corso (restante somma) tramite bonifico entro e non oltre 10 settembre 2022
  • Rivolto a: tutti coloro che vogliono acquisire e perfezionare le tecniche di pasticceria per la realizzazione di torte da forno classiche ed innovative, professionisti o appassionati di pasticceria con delle basi di partenza.
  • Modalità didattica: lezioni dimostrative e pratiche con buffet finale di tutti i prodotti.
  • Obiettivi del corso: imparare a lavorare e gestire il cioccolato con facilità e competenza in un ambito professionale.
  • POSTI LIMITATI: la classe è a numero chiuso, le prenotazioni chiuderanno 10 giorni prima della data di inizio del corso.

Argomenti del corso

Un approccio professionale alle classiche torte da credenza: la scelta delle materie prime migliori, gli impasti, le cotture e la conservazione.
Il corso verte sul panorama delle torte da forno, argomento affrontato in maniera innovativa specialmente nell’ambito dell’estetica; verranno realizzate torte e cake da viaggio anche senza glutine.

Rivisitazioni per ottenere un equilibrio perfetto tra struttura, forma e gusto.

Saranno affrontati con cura argomenti chiave come le stratificazioni e le rifiniture.

Realizzeremo i seguenti dolci:

  • Torta con frolla alla nocciola con ricotta, pere e cioccolato
  • Frangipane alla mandorla e composta di frutti di bosco
  • Torta crumble con caramello salato e cioccolato
  • Cake con cuore morbido al mango
  • Cake al cioccolato e amarena con glassa al cioccolato
  • Crostata con spalmabile alla nocciola con frutta caramellata
  • Crostata cioccolato, arancia e cannella.
  • Caprese rivisitata
  • Cake al limone
  • Cheesecake al forno con confettura di lamponi

 


Cosa comprende il costo del corso

  • Dispensa e ricettario esclusivo del docente
  • Attestato di partecipazione Sweetest school riconosciuto dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
  • Per i nuovi corsisti un grembiule esclusivo Sweetest in omaggio
  • Utilizzo di tutto il materiale necessario per lo svolgimento del corso

Alloggio

Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”


RECAPITI 

Indirizzo Sweetest cooking school:

Via Moscarola, 65013

Citta’ Sant’Angelo Village (PESCARA) – Ingresso D

(fermata dell’autobus a soli 50 mt: leggi qui gli orari)

Per ogni richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:

WhatsApp 392 6911266

tel. 085 7994576 (centralino) / 085 9160021
email: corsi@sweetest.it

 

 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

Tutti i materiali ed i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni. Grembiule logato Sweetest, in omaggio. Attestato: al termine del master si consegue l'attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca), e F.A.P.S. (Federazione Pasticceri Artisti Sicilia).

LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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