Descrizione
Corso di Pasticceria Vegana estiva: semifreddi e monoporzioni
Docente: Emanuele Di Biase Vegan Master pastry chef
Data: 10 giugno 2024
Un corso intensivo di un giorno per imparare a realizzare dolci vegani in chiave moderna estiva:
deliziosi, esteticamente accattivanti e adatti a tutti!
Il corso di pasticceria vegana in chiave estiva e moderna è un’occasione unica per imparare le basi della pasticceria vegetale, da chi è un vero esperto del settore.
Il maestro Emanuele Di Biase, pastry chef specializzato in dolci vegani, guiderà i partecipanti alla scoperta di un mondo di sapori e consistenze sorprendenti.
Un’opportunità straordinaria per appassionati di cucina e professionisti desiderosi di esplorare il mondo della pasticceria vegana avanzata.
A CHI E’ RIVOLTO IL CORSO
Il corso è aperto a tutti, indipendentemente dal livello di esperienza, ed è progettato per ispirare la creatività e ampliare le competenze nella pasticceria vegana. Un’opportunità imperdibile per chiunque desideri distinguersi nel mondo della pasticceria moderna e sostenibile.
OBIETTIVI DEL CORSO
Al termine del corso sarai in grado di realizzare:
- Basi per dolci vegane, come biscuit, sablèe, frangipane e sponge cake
- Creme vegane, come crema pasticcera, crema chantilly e mousse
- Spume vegane, come crema inglese e meringa italiana
- Glasse vegane, come specchio e ganache
I dolci realizzati saranno
- Adatti anche a chi ha intolleranze alimentari che riguardano prodotti di origine animale o di origine vegetale o allergia (o intolleranza) alle uova ed al latte e i suoi derivati, come burro, panna e ricotta.
- Perfetti per il banco pasticceria, sia da credenza che da frigorifero
- Realizzati in formato monoporzione
Il corso è aperto a tutti, sia a chi vuole specializzarsi nella pasticceria vegana, sia a chi vuole semplicemente imparare a realizzare dolci buoni e golosi, senza rinunciare al gusto.
PROGRAMMA DEL CORSO
Durante questa intensiva giornata formativa, gli studenti saranno guidati attraverso la preparazione e la realizzazione di una varietà di dolci vegani, progettati sia per soddisfare i palati esigenti dei vegani sia per rispondere alle esigenze degli intolleranti alimentari. Il corso si concentrerà su tecniche avanzate, combinazioni di sapori sorprendenti e presentazioni impeccabili.
I temi trattati includeranno la creazione di basi come biscuit alla mandorla, biscuit fondente, sablèe, pralinato alla nocciola, frangipane, sponge, creme, spume di varie tipologie, glasse e molto altro ancora.
Gli studenti impareranno a lavorare con una vasta gamma di ingredienti vegani, sperimentando con frutta fresca, cereali e altre materie prime insolite per creare dolci che non solo delizieranno il palato ma incanteranno anche l’occhio.
I dolci saranno realizzati in formato monoporzione, perfettamente decorati e adatti per essere esposti nel banco pasticceria.
Inoltre, verranno fornite competenze cruciali per la conservazione e la presentazione, consentendo agli studenti di offrire dolci vegani di alta qualità in qualsiasi contesto culinario.
REALIZZEREMO i seguenti DOLCI VEGANI:
Tarte al limone, mousse al pistacchio con cuore di lampone, mini Saint Honorè con crema leggera passion fruit e mango, Foresta Nera estiva, savarin al Mojito con cuore di frutti rossi e chantilly vaniglia, mini tarte fragola velata, Crème brûlée esotica con confit di mirtillo nero (in bicchiere).
Emanuele Di Biase
DETTAGLI
- Durata: 8 ore
- Docente: Emanuele Di Biase
- Data:10 giugno 2024
- Orario: dalle 9.00 alle 18.00
- Attestato: al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione della Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola.
- Costo del corso: da
€250,00scontato a €199,00 (IVA inclusa) - Pagamento: in un’unica soluzione tramite il nostro e-shop (secondo modalità prescelta).
- Oppure: in 3 comode rate da € 66,33 senza interessi con KLARNA (contatta la segreteria per informazioni allo 085 7994576 oppure WhatsApp: 392 691 1266, oppure scrivi a: iscrizioni@sweetest.it)
- Oppure: acconto di iscrizione pari € 99,00 (IVA inclusa) tramite bonifico. Saldo della restante parte pagabile e non oltre entro il 24 maggio 2024
- Rivolto a: il corso è rivolto a pasticceri, gelatieri, ristoratori, professionisti del settore ma anche ad appassionati che desiderano imparare a creare ottimi dolci vegani.
- Tipologia di corso: dimostrativo
- Disponibilità: la classe è a numero limitato di partecipanti, pertanto si consiglia di prenotarsi prima possibile
Cosa comprende il costo del corso:
- Attestato di specializzazione Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
- Frequenza delle lezioni
- Dispensa esclusiva (una raccolta di ricette) della docente
- Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso
NOTE
- Ogni allievo avrà a disposizione postazione di lavoro individuale, materiali ed attrezzatura didattiche professionali per lo svolgimento del corso.
- Se hai già frequentato un corso qui da noi alla Sweetest school, cortesemente, ricordati di portare con te il grembiule.
- Gli orari indicati potrebbero subire delle lievi variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
ALLOGGI IN CONVENZIONE
Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono riportate nella sezione “Alloggi in convenzione” di questo sito.
RECAPITI
Per informazioni contattaci qui:
Segreteria corsi: 085 7994576
WhatsApp 392 6911266
E-mail:corsi@sweetest.it
I nostri uffici sono aperti al pubblico dal lunedì al venerdì, dalle 09:00 alle 13:00 e dalle 15:00 alle 17:00.
Per visitare la struttura è necessario fissare un appuntamento.
Indirizzo sede del corso
Sweetest cooking school – Via Moscarola (ingresso D) – 65013 Città Sant’Angelo Village – PESCARA
N.B. La sede è facilmente raggiungibile dai mezzi pubblici in partenza dal centro di Pescara, autolinea CITTA’ SANT’ANGELO – PESCARA.
- La nostra sede è dotata di ampio parcheggio gratuito, dista 15 minuti dal centro di Pescara ed è vicina a tutti i servizi.
- La fermata dell’autobus è a soli 50 mt. Consulta gli orari
- Per info sugli orari degli autobus clicca qui oppure chiama lo 085 49601.
