Descrizione
Master sul cioccolato: pralineria moderna
Con Maurizio Frau, miglior “Maitre chocolatier” e Campione Italiano di Cioccolateria
Date: 2 e 3 febbraio 2022
Un viaggio nel mondo della pralineria moderna con il Maître chocolatier Maurizio Frau.
Una masterclass full immersion di 2 giorni per imparare le più moderne tecniche e metodi per la realizzazione di cioccolatini e praline interamente artigianali, conoscere i fondamenti teorici e pratici per la lavorazione del cioccolato.
DETTAGLI DEL MASTER
- Durata: 2 giorni
- Docente del corso: Maurizio Frau (Miglior “Maitre chocolatier” e Campione Italiano di Cioccolateria)
- Data: 2 e 3 febbraio 2022
- Orario: dalle 9.00 alle 18.00
- Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school riconosciuto da: FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione, AIPAC, FIAB, FAPS, IAD Italia, Eccellenze Italiane.
- Costo del corso: scontato da
€ 440,00a € 399,00 (IVA inclusa). - ECCEZIONALE OFFERTA: se si acquistano entrambi i master si ha diritto ad un EXTRA SCONTO pari a 50€ sul totale1) Master Soggetti di Pasqua e Uova di cioccolato – 31 gennaio e 1 febbraio 2022
2) Master Pralineria moderna- 2 e 3 febbraio 2022
COSTO TOTALE SCONTATO (1 + 2)
da €798,00a €748 - Pagamento: acconto di iscrizione € 149,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo del corso (restante somma) tramite bonifico entro e non oltre 20 gennaio 2022
- Rivolto a: tutti coloro che vogliono acquisire e perfezionare le proprie abilità manuali nell’ambito della cioccolateria.
- Modalità didattica: lezioni dimostrative e pratiche con buffet finale di tutti i prodotti.
- Obiettivi del corso: imparare a lavorare e gestire il cioccolato con facilità e competenza in un ambito professionale.
- POSTI LIMITATI: la classe è a numero chiuso, le prenotazioni chiuderanno 10 giorni prima della data di inizio del corso.
Argomenti del corso
Durante il corso verranno realizzate praline da taglio, da stampo ed in boule.
Si darà particolare rilevanza a tutte le ultime tendenze: preparazioni colorate e originali!
In questo corso imparerai:
- Come utilizzare i colori nel cioccolato
- Come si realizza una ganache
- Come si realizzano ricette anidre
- Utilizzo stampi policarbonato
- Nozioni teorico-pratiche di preparazione, conservazione, stoccaggio
- Produzione in modo razionale
Cosa comprende il costo del corso
- Dispensa e ricettario esclusivo del docente
- Attestato di partecipazione Sweetest school riconosciuto dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
- Per i nuovi corsisti un grembiule esclusivo Sweetest in omaggio
- Coffè break
- Utilizzo di tutto il materiale necessario per lo svolgimento del corso
Alloggio
Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”
RECAPITI
Indirizzo Sweetest cooking school:
Via Moscarola, 65013
Citta’ Sant’Angelo Village (PESCARA) – Ingresso D
(fermata dell’autobus a soli 50 mt: leggi qui gli orari)
Per ogni richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:
WhatsApp 392 6911266
tel. 085 7994576 (centralino)
cell. 342 167 97 44 (segreteria corsi)
cell. 393 012 05 51 (amministrazione)
email: corsi@sweetest.it