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Corso Lievitati da colazione: tra classico e contemporaneo – Giuseppe Russi – 11 e 12 novembre

€449,00

 

Costo totale del corso: €449,00 (IVA inclusa)

Prenota il tuo posto con l’acconto di € 149,00 (IVA inclusa)

Pagabile anche in 3 rate da € 149,67 con Klarna

 

 
 

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Descrizione

Corso Lievitati da colazione: tra classico e contemporaneo

Docente: Giuseppe Russi

Data: 11 e 12 novembre 2024

Un corso fondamentale per tutti coloro che vogliono rinnovare la proposta per una prima colazione commerciale e vincente, con proposte di pasticceria classica e al tempo stesso innovativa, per affinare le conoscenze sui prodotti lievitati, le tecniche di produzione, gestione e mantenimento.

Il pastry chef Giuseppe Russi ci guiderà in un corso full immersion di due giornate dedicate alla viennoiserie di tendenza, partendo dalle basi fino ad arrivare alle più moderne tecniche di impasto e presentazione prodotto: per una pasticceria elegante, moderna e di grande impatto visivo.

Un ricco assortimento di proposte da colazione, dai tradizionali croissant, fagottini, i nuovi intrecci, declinati  in numerose varianti di colore (impasti bicolore, con ripieni alla frutta, al cioccolato, ecc.), realizzando anche cake moderni veloci nell’esecuzione, con stampi e glassati, inoltre confetture e creme da farcitura.

La tua produzione per la prima colazione sarà più invitante che mai: prodotti sicuri di successo pronti per essere inclusi nel banco di un bar-pasticceria moderno o nel buffet di un albergo di prestigio.

 

DETTAGLI DEL MASTER

  • Durata: 2 giorni
  • Docente del corso: Giuseppe Russi (Campione del Mondo di Pasticceria FIPGC)
  • Data: 11 e 12 novembre 2024
  • Orario: dalle 9.00 alle 18.00
  • Attestato: al termine del corso si consegue l’attestato di specializzazione Sweetest school  riconosciuto da: FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione, IAD Italia, Eccellenze Italiane.
  • Costo del corso: €449 (IVA inclusa).
  • Pagamento: acconto di iscrizione € 149,00 (IVA inclusa). Saldo del corso (restante somma) tramite bonifico entro e non oltre il 4 novembre 2024.
  • Pagamento
    1. Acconto con bonifico bancario € 149,00 (IVA inclusa) valido come acconto di iscrizione. Saldo della differenza entro e non oltre il 14 novembre 2022
    2. In unica soluzione con carta (di debito, di credito o prepagata) o bonifico bancario.
    3. In 3 rate da 149,67 € senza interessi con Klarna
  • Rivolto a: tutti coloro che vogliono migliorare e stupire i propri clienti con proposte di pasticceria classica e innovativa, per una prima colazione classica e moderna (pasticceri, panificatori, cuochi e pasticceri da ristorazione e d’albergo).
  • POSTI LIMITATI: la classe è a numero chiuso, le prenotazioni chiuderanno 10 giorni prima della data di inizio del corso.
  • Modalità didattica: lezioni dimostrative e pratiche con buffet finale di tutti i prodotti.

PROGRAMMA DEL CORSO

  • Brioche e croissant all’italiana
  • Croissant francesi
  • Croissant bicolor
  •  Veneziane
  • Girelle
  • Pain au chocolate 
  • Trecce
  • Nodi
  • Fiori bicolori
  • Cake moderni e innovativi
  • Ganache
  • Confetture
  • Creme da farcitura

ALTRI  ARGOMENTI DEL CORSO

  • Produzione e razionalizzazione del lavoro
  • Fasi di organizzazione del lavoro
  • Fasi di produzione e stoccaggio
  • Esposizione dei prodotti in vetrina

Alcuni dei prodotti che si realizzeranno al corso

 

CLICCA QUI per vedere l’album di foto dell’edizione precedente 

 

NOTA BENE!

La classe è a numero limitato di partecipanti, per consentire un apprendimento ottimale.

Si consiglia, pertanto, di prenotare il posto prima possibile.

Le iscrizioni chiuderanno comunque entro 10 giorni prima della data del corso. 

Contatta la nostra segreteria: tel. 085 7994576 WhatsApp: 392.6911266 oppure scrivi a: corsi@sweetest.it

 

  • Cosa comprende il costo del corso:
    • Attestato di specializzazione: al termine del corso si consegue l’Attestato di specializzazione della Sweetest school, riconosciuto dalla FIDEF – Federazione Italiana delle Scuole ed Enti di Istruzione e Formazione e dalle Associazioni di categoria patrocinanti la scuola
    • Frequenza delle lezioni
    • Dispensa esclusiva del docente 
    • Utilizzo di tutto il materiale didattico necessario allo svolgimento del corso

Alloggio

Per chi viene da fuori zona, si ricorda che vitto e alloggio non sono inclusi nel costo del corso. Per questo la Sweetest ha stipulato delle convenzioni con strutture ricettive per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione “Alloggi in convenzione”

RECAPITI 

Indirizzo Sweetest cooking school:

Via Moscarola, 65013

Citta’ Sant’Angelo Village (PESCARA) – Ingresso D

(fermata dell’autobus a 50 mt)

Per ogni richiesta di informazioni, contatta i nostri recapiti:

WhatsApp 392 6911266

Centralino tel. 085 7994576 
email: corsi@sweetest.it

 

 

Informazioni aggiuntive

COSA COMPRENDE IL CORSO

Tutti i materiali ed i prodotti di consumo necessari per lo svolgimento delle lezioni. Grembiule logato Sweetest, in omaggio. Attestato: al termine del master si consegue l'attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall' A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca), e F.A.P.S. (Federazione Pasticceri Artisti Sicilia).
LA CLASSE

Ogni classe prevede un numero minino di 8 partecipanti e massimo 12. Si procederà all’attivazione completa del percorso di formazione al raggiungimento del numero minimo di iscritti.
ALTRI ASPETTI ORGANIZZATIVI

Al master si dovrà partecipare sempre indossando la divisa da lavoro. Chi è già in possesso della giacca professionale è pregato di portarla con sé.
In aula è obbligatorio un abbigliamento consono: indossare scarpe chiuse, pantaloni scuri, maglietta bianca, i capelli dovranno essere legati o raccolti. E' obbligatorio indossare sempre grembiule e cappello.
E' assolutamente vietato indossare sciarpe o scialli, per motivi di igiene e sicurezza nell'utilizzo dei macchinari da laboratorio.
Durante lo svolgimento del corso è vietato l’uso di videocamere per motivi di privacy dei clienti e di diritti sull’immagine; è consentito l’uso di macchine fotografiche. Il costo dell’eventuale alloggio, come pure quello dei pasti, non è incluso nel prezzo del corso.

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