Descrizione
Corso di specializzazione sul Cioccolato – Docente Gennaro Volpe
Il maestro Gennaro Volpe torna alla Sweetest school con il corso di specializzazione e approfondimento nel magico mondo del cioccolato, in tutte le sue sfumature. Il corso è rivolto a tutti, si parte da un livello base, per arrivare alla creazione di un assortimento completo di pralineria.
Un corso full immersion di 16 ore di formazione per imparare a realizzare cioccolatini e praline in maniera totalmente artigianale e conoscere i fondamenti teorici pratici per la lavorazione del cioccolato.
- Sede del corso: Sweetest school – via Padre Ugolino Frasca, lotto n°7 – 66100 Chieti -presso GEBA srl
- Durata: 16 ore
- Docente del corso: Gennaro Volpe (2 Torte Gambero Rosso)
- Data: mercoledì 28 febbraio e giovedì 01 marzo 2018
- Orario: dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00
- Attestato: Al termine del corso si consegue l’attestato Sweetest school (associata a Federterziario scuola), riconosciuto dall’ A.I.Pa.C (Associazione Italiana Pasticceri e Cioccolatieri) e F.I.A.B. (Federazione Italiana Arte Bianca).
- Costo del corso: € 360,00 (IVA inclusa).
- Sconto speciale: riservato a chi ha frequentato la “Professional Pastry & Cake Design School by Sweetest”
- Prezzo finale scontato per gli ex alunni: € 349,00 (IVA inclusa).
- Eccezionale promo! Acquista entrambi i master “Torte moderne” e “Cioccolato” e ti regaliamo uno sconto eccezionale!
Da
€ 720,00prezzo scontato finale: € 600,00Potrai usufruire dello sconto prenotandoli entrambi, solo con i due acconti da € 100,00 cad.
- Pagamento: acconto di iscrizione € 100,00 (IVA inclusa) tramite il nostro e-shop. Saldo della differenza pagabile direttamente al corso o tramite bonifico entro il 31 gennaio 2018.
- Rivolto: adatto a tutti, è sufficiente avere una minima dimestichezza nell’utilizzo delle attrezzature di pasticceria.
- Finalità del corso: specializzarsi ed approfondire l’arte del cioccolato partendo dalle nozioni fondamentali (il corso è interamente pratico).
PROGRAMMA DEL MASTER
- Nozioni di base
- Storia del cacao (cenni) e chimica del cioccolato
- La giusta tecnica per il temperaggio del cioccolato manuale
- Il corretto utilizzo di attrezzature e stampi
- Realizzazione di vari tipi di praline e cioccolatini
- Realizzazione di ganache
- Decorazioni e colori
- Degustazione finale
Al master verrà fornito ampio ricettario esclusivo
A CHI E’ RIVOLTO IL MASTER DI CIOCCOLATO
A tutti i professionisti e amanti del settore che vogliono conoscere e mettere in pratica le tecniche avanzate e specialistiche della lavorazione del cioccolato. Il corso dedicato alle basi della cioccolateria artigianale, si rivolge a persone senza o con una breve esperienza nel settore o provenienti da studi o professioni in altri ambiti.
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Come raggiungere la sede del corso
Da ogni località d’Italia con destinazione Pescara.
IN TRENO – destinazione “Pescara Centrale” consulta il sito trenitalia
IN AREO – per gli orari dei voli consulta il sito Aeroporto d’Abruzzo
IN AUTOBUS – consulta il siti:
http://www.italybus.it/
http://autolinee.baltour.it/
http://www.arpaonline.it/
http://www.difonzobus.com/
http://www.sangritana.it/
Per informazioni contattaci qui:
corsi@sweetest.it
tel. 342 167 97 44
tel. 393 012 05 51
Indirizzo sede del corso
c/o Geba S.r.l.
Via Padre Ugolino Frasca1 16 lotto n° 7 G c/o Centro “Il Parco”
66013 Chieti Scalo (CH)
