Siamo molto orgogliosi di presentarvi una NEW ENTRY in squadra Sweetest school: Maurizio Bonina! Giovane talentuoso Pastry Chef, allievo dei grandi maestri Luca Montersino e Leonardo di Carlo, Patron della pasticceria “Choux” di Cassano delle Murge (BA). Maurizio è in continua formazione per promuovere una pasticceria equilibrata, genuina e innovativa. La sua concezione di pasticceria è di creare dolci golosi… read more →
La figura professionale del pasticcere decoratore (o pasticcere cake designer) è sempre più richiesta nel mondo del lavoro, che è in cerca di personale sempre più specializzato da inserire all’interno dei laboratori. Il pasticcere decoratore si distingue per abilità manuali e tecniche, oltre che spiccati doti artistiche. Ad oggi in Italia non esiste un percorso completo che unisce e compendia… read more →
Ecco una delle news più attese dell’anno! Tra le più grandi sugar artist a livello mondiale, Emma Jayne, sarà per la prima volta in Italia e terrà un master esclusivo proprio presso la nostra scuola! Sarà un’occasione unica per cimentarsi con nuove tecniche dell’arte del cake design e conoscere dal vivo un personaggio di fama internazionale che ha contribuito a… read more →
Alessandro Bertuzzi, una figura specializzata a 360° nel mondo della pasticceria. Le esperienze professionali, unite agli studi universitari sulla scienza e tecnologia degli alimenti, gli permettono di avere una conoscenza approfondita sia delle caratteristiche dei prodotti che delle loro proprietà chimico fisiche (ndr: Alessandro ha due Lauree, una in Tecnologie Alimentari, l’altra in Scienze Enologiche). Autore del libro di testo… read more →
E’ un’edizione speciale questa del 2019 della Coupe du Monde de la Pâtisserie, la coppa del mondo di pasticceria festeggia i 30 anni dalla sua fondazione. Ventuno nazioni in gara si contendono ancora una volta il podio mondiale della pasticceria a Lione. Tra queste c’è anche la squadra italiana che deve difendere il titolo conquistato nel 2015 da Emmanuele Forcone, Francesco… read more →
Il nuovo anno è da poco iniziato, come promesso, abbiamo bellissime notizie da annunciarvi! PROGETTO STAGE Sono aperte le iscrizioni per il prossimo corso per Pasticcere Cake Designer che si terrà dal 18 al 29 marzo 2019. A partire da questa edizione, (la 51esima) verranno introdotte delle interessantissime novità! La nostra scuola ha stretto delle importanti collaborazioni con molte strutture… read more →
La competizione di Cake Decorating più grande e più entusiasmante del mondo si è da poco conclusa. Vi raccontiamo come è andata in questo reportage. (un giudice al lavoro nel delicato compito di valutare le opere in concorso) Anche quest’anno non potevamo mancare all’appuntamento più importante del mondo con il cake decorating internazionale: il Cake International di Birmingham, teatro dove… read more →
Quest’anno ti regaliamo un fantastico video tutorial di cake design, per rendere ancora più dolci le tue feste di Natale! Clicca sul link e accedi al tutorial del presepe in pasta di zucchero, realizzato dal cake designer Angelo Kofler (docente di cake design). Un omaggio che ti scalderà il cuore! Posta le foto del tuo presepe in pasta di zucchero sulla pagina facebook con… read more →
L’italiana Carmela Moffa conquista il titolo di “Miglior pasticcere del Mondo” al Trofeo Internazionale Pasticceri nel Mondo 2018 Pâtissiers dans le monde, che si è svolto a il 19 novembre a Tarbes, Lycée Lautréamont. La scuola dei mestieri Lautréamont ha ospitato per il secondo anno consecutivo il Trofeo Internazionale per il miglior pasticcere, organizzato dall’Associazione dei Pasticceri nel Mondo, sotto la presidenza… read more →
Natale si avvicina, con le sue mille luci colorate, i regali, le tavole imbandite a festa e soprattutto i dolci e loro decorazione, come i panettoni o le torte artistiche, i frollini decorati (bellissimi anche da appendere all’albero). Che Natale sarebbe senza di loro? Abbiamo pensato di proporti un corso speciale per realizzare il topper di Babbo Natale ed… read more →
